Bolo de Bolacha Maria Triturada

Ingredientes:

250 gr de bolacha Maria triturada

120 gr de açúcar

1 laranja (raspa)

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

4 ovos

60 ml de óleo  1/4

80 ml de leite  1/3

Manteiga para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Em seguida unte uma forma de bolo de 22 cm com manteiga (não é preciso polvilhar com farinha).

Triture as bolachas Maria no liquidificador ou num processador até ficarem tipo farinha. Reserve numa tigela.

Adicione o açúcar, a raspa da laranja, a canela em pó e o fermento e envolva tudo.

De seguida, bata os ovos no liquidificador por 2 a 3 minutos. Sem parar de bater, adicione o óleo e finalmente o leite e bata por mais 1 minuto.

Verta o preparado anterior na tigela dos secos (bolacha, açúcar, raspa, canela e fermento) e misture tudo muito bem, em movimentos envolventes até ficar tudo bem integrado.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte: tudoreceitas.com

Bolo de Laranja e Cenoura

Esta receita sofreu algumas alterações, tanto nalguns ingredientes como na sua preparação. A original encontrei-a num pacote de açúcar amarelo da marca Pingo Doce.

Embora seja um bolo pequeno, é muito saboroso e o mesmo deve ser feito numa forma ainda mais pequena do que a utilizada, senão ficará baixinha como esta! 

De resto, vale a pena fazer e..... comer!

Ingredientes:

180 gr de cenoura

2 laranjas

120 gr de açúcar amarelo

4 colheres de sopa de azeite

3 ovos L

50 gr miolo de amêndoa moído, sem pele

150 gr de farinha de trigo sem fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Azeite para untar

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de bolo inglês (esta tem 30x11cm) com um pouco de azeite, forre-o com uma tira de papel vegetal e volte a untar.

Pele as cenouras, e corte-as em pedaços pequenos, coloque-as no liquidificador e junte a casca das laranjas (mas só a parte vidrada), os ovos, o azeite e o açúcar amarelo.

Ligue e deixe triturar tudo.

Verta para uma taça.

Em seguida adicione ao preparado anterior, a farinhas, o fermento em pó e a amêndoa moída e mexa bem até ficar os ingredientes estarem ligados.

Verta a massa na forma e leve ao forno durante 35 minutos. Faça o teste do palito.

Desenforme depois de frio, e sirva simples ou decorado a gosto.

Mousse de Morango com Raspas de Chocolate

Ingredientes:
400 gr de morangos

1 lata de leite condensado (397 gr)

400 ml de natas

3 claras

4 folhas de gelatina incolor

60 gr de raspas de chocolate

Decoração:

Morangos

Raspas de chocolate

Preparação:

Bata as claras em castelo firme e reserve.

Numa outra taça, bata as natas até ficar tipo chantilly e reserve também.

Lave os morangos, retire-lhes o pé, corte-os em pedaços e coloque-os no liquidificador. Adicione o leite condensado e ligue até os morangos ficarem triturados.

Coloque as folhas de gelatina em água fria durante uns minutos. Depois escorra a gelatina e leve ao micro-ondas, em potencia máxima durante uns segundos até derreterem mas sem deixar ferver.

Junte a gelatina derretida aos morangos e leite condensado e envolva bem.

Adicione o preparado dos morangos, leite condensado e gelatina nas natas batidas e envolva delicadamente.

Por fim, junte também as claras batidas em castelo e as raspas de chocolate e volte a envolver delicadamente até ficar tudo bem integrado.

Verta o preparado numa taça grande ou individuais e leve ao frigorífico durante umas horas.

Na hora de servir, decore a gosto com morangos e raspas de chocolate.

Tarte de Coco e Queijo da Ilha

 

Esta tarte foi feita com queijo da ilha ralado mas como existe muitas pessoas que não são apreciadoras do seu sabor intenso, pode substituir por um outro queijo ralado a gosto.

Esta é uma tarte diferente e ideal para os amantes de coco e queijo.

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada de compra

165 ml de leite de coco

1 lata de leite condensado (397 gr)

5 ovos

2 colheres de sopa de açúcar

200 gr de coco ralado 

100 gr de queijo da ilha ralado  

 

 

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa com o respectivo papel, numa tarteira com fundo amovível e pique a massa com os dentes de um garfo.

Numa tigela, coloque  todos os ingredientes e mexa bem com uma vara de arames até ficar tudo bem incorporado.

Verta na tarteira e leve ao forno aproximadamente 35 minutos.

Depois de cozida, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e retire com cuidado o papel.

Sirva simples ou polvilhado com açúcar em pó.

Fonte: Adaptado do blog No Soup For You.  

Pudim de Ovos - O das Chávenas

Um pudim delicioso e fácil de fazer, não é preciso balança, basta uma chávena que neste caso, tem a capacidade de 250ml.

Fi-lo para o almoço do domingo de Pascoa deste ano.

Ingredientes:
2 chávenas* de ovos

1 chávena* e 1/2 de açúcar

2 chávenas* de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

Caramelo líquido q.b.

*Chávena com capacidade de 250ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com caramelo líquido e reserve.

Parta ovos para uma chávena até ficar cheia. (Quanto maior a chávena, maior o pudim).

Coloque numa taça as duas chávenas de ovos e mexa, sem fazer muita espuma. Junte os restantes ingredientes  (açúcar, leite e baunilha) e mexa bem.

Verta o preparado anterior para a forma caramelizada, passando por um coador/passador de rede.

Leve ao forno a cozer em banho maria (a água já deve estar quente), por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Deixe arrefecer, antes de desenformar.

Na hora de servir, decore a gosto. Como este pudim foi servido na Páscoa, decorei com fios de ovos e amêndoas.
Fonte: As Receitas da Sisi

Torta de Amêndoa de Páscoa

Uma torta deliciosa mas um pouco mais trabalhosa do que aquelas que constam no blog.

O enrolar mostrou-se um pouco mais difícil do que o habitual porque geralmente faço as tortas num tabuleiro mais pequeno. Como a massa ficou mais fina, ela partiu-se mas lá consegui ajeitá-la e disfarçar as imperfeições ao barrar com o creme que também se mostrou ser um pouco demais só para rechear.

Talvez ainda a volte a fazer mas alterando umas coisinhas mais de encontro ao meu gosto.

Aproveito também para desejar a todos uma Feliz e Santa Páscoa!

Ingredientes:

Massa:

5 ovos

200 gr de açúcar

120 gr de miolo de amêndoa com pele moída

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 colher de café de fermento em pó

Manteiga para barrar q.b.

Açúcar para polvilhar q.b.

Creme:

150 gr de açúcar

40 gr de farinha de trigo

2 ovos inteiros

2 gemas

500 ml de leite

Casca de 1/2 limão

1 pau de canela

Decoração:

Fios de ovos q.b.

Amêndoa da páscoa q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Unte um tabuleiro de 40x30cm com manteiga e forre-o com papel vegetal que também deve untar. Reserve.

Para a massa: Bata bem as gemas com o açúcar, junte-lhes a amêndoa, a canela, o fermento, alternando com as claras previamente batidas em castelo. 

Verta este preparado sobre o tabuleiro. Leve-o ao forno e deixe cozer, cerca de 15 minutos.

Para o creme: Junte o açúcar com a farinha, os ovos, as gemas e, aos poucos, misture 200ml do leite. Mexa bem e reserve.

Ferva o restante leite com a casca de limão e o pau de canela.

Retire, deixe arrefecer um pouco e junte ao preparado reservado, sem parar de mexer.

Leve a lume brando, mexendo até engrossar.

Retire e elimine o pau de canela e a casca de limão. Transfira o creme obtido para outro recipiente e deixe-o arrefecer, continuando a mexer de vez em quando.

Retire a massa do bolo do forno, polvilhe-a com açúcar e deixe-a arrefecer um pouco. Depois, vire-a sobre um pano de cozinha. Descole o papel vegetal e reserve.

Com o auxílio de uma espátula, espalhe o creme sobre o bolo já frio.

Enrole com o auxílio do pano e apare as extremidades.

Transfira a torta cuidadosamente para uma torteira e sirva-a bem fresca, decorada com os fios de ovos e amêndoas.

Nota: Como sobrou bastante creme do recheio, aproveitei para barrar a torta e decorei depois com os fios de ovos e amêndoas.

Fonte: Cozinhar sem Stress

Lasanha de Carne e Legumes

Ingredientes:

250 gr de massa para lasanha com ovo

1 kg de carne picada

2 alhos francês

1 cenoura

1 cebola

2 dentes de alho

0,5 dl de azeite

700 ml de bechamel
200 ml de polpa de tomate

75 gr de queijo ralado

Sal

Pimenta

Preparação:

Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Descasque a cenoura e rale-a. Lave os alhos francês e corte-os em rodelas finas.
Num tacho, aqueça o azeite, adicione a cebola e os alhos, deixe alourar, junte o alho francês e a cenoura e mexa diversas vezes até murchar.
Junte a carne ao preparado anterior e mexa também de vez em quando até ganhar cor. Tempere com sal e pimenta, adicione a polpa de tomate, mexa,  e deixe cozer aproximadamente 15 a 20 minutos. Retifique os temperos e retire do lume.
Ligue o forno a 180ºC. Coloque um pouco de bechamel num tabuleiro de loiça ou pyrex, cubra com folhas de lasanha, junte metade do preparado da carne, disponha mais folhas, posteriormente bechamel e o resto da carne e novamente as últimas folhas de lasanha. Regue com o restante bechamel e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que a lasanha fique douradinha, retire e sirva de imediato.
Fonte: Adaptado de uma Teleculinária

Bolo de Fubá com Coco

Ingredientes:
140 gr de farinha de trigo sem fermento

140 gr de fubá 

250 gr de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

200 ml de leite de coco ou leite de vaca

200 ml de óleo de girassol ou de milho (coloquei só 150 ml)

3 ovos XL

100 gr de coco ralado

Açúcar e canela para polvilhar q.b.

Manteiga para untar a forma

Farinha para polvilhar a forma

Preparação:

Unte uma forma de buraco de 20cm (esta tem 22cm) com manteiga e polvilhe com farinha. Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa tigela misture a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento e reserve.

Noutro recipiente, junte o leite, óleo e ovos e misture com uma vara de arames.

Verta os líquidos sobre a mistura dos secos, junte o coco e mexa bem com uma espátula ou fouet.

Deite o preparado anterior na forma preparada, polvilhe a massa com açúcar e canela a gosto.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Desenforme o bolo morno, quase frio.

Fonte: The Cookie Shop

Mousse de Chocolate Branco

Uma mousse deliciosa para quem adora chocolate branco. 

A única alteração que fiz em relação à receita original, foi reduzir na quantidade de natas (em vez de 200 ml, coloquei 150 ml) e na parte da decoração não coloquei os morangos. 

Para que fique perfeita, deve ser feita com um chocolate branco de boa qualidade.

 

Ingredientes:

1 tablete de chocolate branco "Pantagruel" (200 gr)

150 ml de natas

4 claras de ovo

2 colheres de sopa de açúcar

Decoração:

1 mão cheia de morangos congelados

Raspas de chocolate

Preparação:

Leve ao lume um tachinho com as natas e junte a tablete de chocolate branco partido aos bocadinhos, mexa e deixe que derreta por completo (sem deixar ferver) até obter um ganache.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

à parte bata as claras em castelo firme e já na parte final adicione as duas colheres de sopa de açúcar.

Aos poucos e em movimentos delicados de cima para baixo, envolva as claras no preparado do chocolate sem bater, resista à tentação de o fazer para não retirar o ar às claras, porque se o fizer ficará com uma mouse de consistência líquida.

Deite em taças (rende aproximadamente 4 taças).

Leve ao frigorífico algumas horas para ficar bem fria e melhorar a consistência (cerca de 3 horas).

Na hora de servir, triture os morangos congelados numa picadora e coloque aproximadamente uma colher de sopa no centro da taça. Finalize com raspas de chocolate.

Fonte: Cozinha da Duxa

Chocolate branco utilizado

Bolo de Canela, Maçã, Noz e Coco

E hoje saiu da minha cozinha este bolo...

Ingredientes:

350 gr de açúcar

50 gr de coco ralado

150 ml de óleo

300 ml de leite

360 gr de farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 maça grande golden

100 gr de miolo de noz em pedaços pequenos

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela, coloque o açúcar, o coco, o óleo e o leite e bata bem. Adicione a farinha, o fermento e a canela e envolva sem bater.

Descasque a maça, retire o caroço e corte em pedaços pequenos.

Adicione a maçã cortada e metade do miolo de noz à massa e envolva bem.

Verta o preparado anterior na forma e por cima salpique com o restante miolo de noz.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Tarte de Natas com Amêndoa e Canela

Ingredientes:
1 rolo de massa folhada de compra
8 ovos
1 lata de leite condensado (397 gr)
Raspa de limão q.b.
200 ml de natas

40 gr de miolo de amêndoa sem pele partido em pedaços pequenos
Açúcar e canela para polvilhar q.b.

Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC.
Desenrole a massa folhada e juntamente com o papel vegetal forre uma tarteira de fundo amovível. Apare os bordos e pique o fundo com um garfo. Reserve.
Numa tigela, deite o leite condensado, as natas e os ovos e bata bem. Adicione raspa de limão a gosto e bata mais um pouco.
Verta o preparado anterior na tarteira e polvilhe com a amêndoa.
Leve ao forno a cozer aproximadamente 25 minutos ou até que fique douradinha e firme.
Retire do forno, polvilhe com açúcar e canela e deixe arrefecer dentro da tarteira.
Na hora de servir, desenforme, retire com cuidado o papel vegetal e sirva.

Fonte: Adaptado de uma Teleculinária

Pudim de Abóbora e Coco

Ingredientes:

650 gr de abóbora limpa

1 pau de canela

1 pitada de sal

6 ovos

325 gr de açúcar

50 gr de coco ralado

1 colher de sopa de farinha maisena

250 ml de leite

Caramelo líquido para barrar

Preparação:

Corte a abóbora em pedaços e leve ao lume a cozer em água, canela e uma pitada de sal. Depois de cozida escorra a água muito bem e retire o pau de canela.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Reduza a abóbora a puré. 

Numa taça grande junte o puré, o açúcar, os ovos, o coco ralado, a farinha maisena e misture bem com uma vara de arames.

Por fim adicione o leite, volte a envolver até ficar tudo integrado.

Verta o preparado anterior numa forma previamente caramelizada.

Leve ao forno a cozer em banho maria aproximadamente 50 minutos ou até ficar cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme.

Decore a gosto.

Abraço de Chocolate e Baunilha

Ingredientes:

5 ovos

200 gr de açúcar

120 ml de óleo de girassol 

2 colheres de sopa de leite

200 ml de natas

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 pitada de sal

300 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

30 gr de cacau em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Adicione o óleo em fio, batendo sempre. Junte o leite, as natas e a baunilha e misture. Acrescente o sal, o fermento e a farinha peneirada e envolva com uma espátula.

Divida o preparado em duas partes e, numa delas, misture o cacau, mexendo bem até ficar homogéneo.

Unte uma forma de buraco (24 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha. Deite numa das metades a massa de baunilha e, na outra, a massa de cacau.

Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC. durante cerca de 35 a 40 minutos. Espete com um palito para verificar a cozedura, retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva.

Fonte: Teleculinária - Bolos e Doces