quarta-feira, 24 de maio de 2017

Cachaço de Porco no Tacho com Vinho Tinto


Ingredientes:
1 peça de cachaço de porco, sem osso, com cerca de 1 kg
3 dl de vinho tinto
3 colheres de café de pimentão doce
1 colher de café de ervas de provence
3 dentes de alho
Sal q.b.
1 cebola picada
Azeite q.b.
1 tomate pelado.


Preparação:
Tempere de véspera o cachaço de porco, numa marinada de vinho tinto, pimentão doce, ervas de provence, alho e sal.
Num tacho coloque o azeite, a cebola e leve ao lume até a cebola começar a ficar translúcida, acrescente o tomate pelado e cortado em pedaços pequenos e deixe refogar durante uns minutos.
Junte a carne e a respetiva marinada. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando. A meio da cozedura, retire a peça de carne do tacho e corte-a em fatias finas. (usei a faca elétrica).
Volte a colocar a carne ao lume com o tacho tapado e deixe cozer até a carne ficar macia.
Se começar a ficar sem molho, adicione-lhe mais um pouco de vinho e retifique os temperos se for caso disso.
Servi acompanhado com fusilli colorido, cozido em água e sal, e também com salada de alface e tomate.
Bom apetite!

domingo, 21 de maio de 2017

Bolo de Gila e Frutos Secos

E este ano o bolo escolhido para o aniversário do meu marido, foi este...




Ingredientes
150 gr de açúcar
2 dl de água
250 gr de doce de gila (usei da marca Casa de Mateus)
150 gr de miolo de amêndoas triturado
200 gr de miolo de avelãs triturado
150 gr de miolo de nozes triturado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
6 gemas
2 ovos inteiros

Decoração:
Doce de ovos de compra (aprox. 300 gr)
Fios de ovos de compra q.b. 
Nozes Pecan q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver 5 minutos.  Retire do lume e junte-lhe a gila. Mexa bem e adicione os frutos secos triturados, a farinha peneirada e a canela. Envolva.
Bata os osvos inteiros com as gemas e junte ao preparado anterior, voltando a envolver tudo.
Unte muito bem uma forma de mola (esta forma tem 20 cm de diametro) com manteiga e polvilhe-a abundantemente com farinha de modo a que no fundo fique uma boa camada a cobri-lo.
Coloque dentro o preparado e por cima polvilhe também com uma camada generosa de farinha.
Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
Retire o bolo do forno e com uma faca decole-o da forma.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme-o. Sacuda a farinha em excesso e, depois de frio, cubra-o com fios de ovos.
Nota: Neste caso, antes de colocar os fios de ovos, cobri-o com doce de ovos.
Fonte Daqui

quinta-feira, 18 de maio de 2017

Queques Integrais de Maça e Canela

Uns queques saudáveis, pouco doces mas que são uma delícia. Ideal para a criançada.
 




Ingredientes:
1 chávena de chá de farinha de trigo integral
1 chávena de chá de farinha de trigo com fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 chávena de chá de açúcar amarelo
2 ovos
1/2 chávena de chá de óleo
1/2 chávena de chá de leite 
1 maça média


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. C.
Misture as farinhas com a canela e o fermento e reserve.
Á parte numa tigela, bata o açúcar com os ovos. Sem parar de mexer, adicione alternadamente a mistura das farinhas com o óleo e o leite até os ingredientes acabarem.
Descasque a maça, retire-lhe o caroço. Rale a maça para dentro da massa e envolva tudo.
Coloque forminhas de papel dentro de formas de queques e enche-as, até 2/3, com o preparado anterior.
Leve ao forno a cozer aproximadamente durante 20 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire do forno, retire os queques com as forminhas de papel e deixe arrefecer sobre uma rede.
Sirva acompanhado de uma chávena de café ou chá fumegante.

segunda-feira, 15 de maio de 2017

Torta de Claras e Amêndoa com Doce de Amêndoa

Uma torta fabulosa que vale a pena fazer.





Ingredientes:
10 claras de ovo L + 5 gemas
6 colheres de sopa de açúcar + 150 gr de açúcar
175 + 125 gr de miolo de amêndoa moída com pele


Preparação:
Doce de amêndoa:
Coloque as 150 gr de açúcar num tachinho e cubra com água, leve ao lume e quando começar a fervilhar conte 5 minutos, adicione os 125 gr de miolo de amêndoa, mexa bem e desligue passados 1-2 minutos.
Adicione as gemas em fio, passadas previamente por um coador, mexa bem para não talharem e leve novamente ao lume brando, até começar a engrossar. Retire e reserve.
Torta:
Forre um tabuleiro (usei o do forno), com papel vegetal, unte o papel ligeiramente com margarina e reserve.
Bata as claras em castelo, quando estiverem quase firmes, adicione o açúcar e continue a bater até ficarem bem firmes. Adicione 175 gr de miolo de amêndoa e envolva bem mas sem bater.
Verta o preparado anterior para o tabuleiro, alise e leve ao forno, pré aquecido a 170ºC durante aproximadamente 10 minutos.
Retire e espalhe de imediato o doce de amêndoa e enrole com a ajuda do próprio papel vegetal. Deixe arrefecer por completo antes de retirar o papel.
Sirva fria.
Fonte: Daqui

quinta-feira, 11 de maio de 2017

Bolo de Laranja da Avó

Gosto imenso de bolos simples e se tiver aquele travo a laranja ou limão, ainda melhor! Quando me deparei com esta receita neste blog, resolvi logo experimentá-lo.
É um bolo fofo, saboroso e ligeiramente húmido! Uma delícia!



Ingredientes:
200 gr de açúcar
250 gr de farinha de trigo
1 chávena de chá de óleo (coloquei 200 ml)
Sumo de 1 laranja
Raspa de 1 laranja
6 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande de buraco (26cm), com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme.
Á parte, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Junte o óleo, a raspa e o sumo da laranja e volte a bater. Adicione a farinha com o fermento e bata novamente. Por fim, junte as claras batidas e envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Depois retire do forno deixe arrefecer um pouco e desenforme.

segunda-feira, 8 de maio de 2017

Pudim de Cacau para Diabéticos

Para quem como eu tem diabetes, aqui fica uma outra receitinha SEM açúcar, que engana a gulodice e, como os olhos também comem, acaba também por ajudar psicologicamente.




Ingredientes:
1 litro de leite magro
2 pacotes de pudim flan mandarim
2 colheres de sopa de cacau magro
3 colheres de sopa de adoçante à base de aspártamo
1 colher de sobremesa de canela em pó (facultativo)


Preparação:
Numa taça envolva os pudins mandarim, o cacau, o adoçante e a canela. Junte um pouco de leite e dissolva tudo.
Leve o restante leite ao lume, quando começar a ferver junte a mistura acima descrita e mexa sem parar, até começar a engrossar. (Se ficar com grumos, dissolva com a varinha mágica).
Deite numa forma de pudim previamente passada por água.
Leve ao frigorífico durante umas horas, preferencialmente de um dia para o outro.
Desenforme e sirva.

quinta-feira, 4 de maio de 2017

Bolo de Café com Cobertura de Chocolate e Café



Ingredientes:
150 gr de manteiga
300 gr de açúcar
5 ovos
1 café pronto forte (usei "Expresso intenso" da Dulce Gusto)
300 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 tablete de chocolate com café (200 gr) (marca Nestlé) 
1 pacote de natas ( 200 ml)

Decoração:
Grãos de café q.b.
Estrelas (marca Vahiné)
Açúcar dourado (marca Vahiné)


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma (sem chaminé) de 26 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Bata bem a manteiga (previamente derretida) com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte o café ainda quente e volte a bater. Por fim junte a farinha com o fermento e envolva tudo muito bem com uma vara de arames.
Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos, Depois de cozido retire do forno, deixe arrefecer um pouco, e desenforme.
Faça a cobertura da seguinte forma: leve ao lume o chocolate partido em pedaços pequenos com as natas, mexendo sem parar, até o chocolate ficar completamente derretido e bem incorporado.
Verta o preparado anterior sobre o bolo e deixe arrefecer.
Decore a gosto com os grãos de café. as estrelas e o açúcar.

terça-feira, 2 de maio de 2017

Bolo de Banana e Amêndoa

Tinha na fruteira 4 bananas demasiado maduras que ninguem queria comer, tinha também dois pacotes, já abertos, um de amendoa moída e outro de amendoa laminada a chegarem ao limite do prazo de consumo. Como os frutos secos não são propriamente baratos e como também detesto deitar comida fora, resolvi fazer um bolo e aproveitar estes produtos.
Peguei nesta receita, alterei-a a meu gosto e de lá saiu este bolo! Por vezes são de improvisos como este que saem verdadeiras delicias...




Ingredientes:
4 bananas bem maduras
4 ovos
1 chávena de chá de pão ralado
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de miolo de amêndoa moída
1 chávena de chá de farinha tipo 65 sem fermento
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 chávena de chá de miolo de amêndoa palitada
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Nota: As chávenas têm a capacidade de 240 ml


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma dom margarina e polvilhe-a com farinha.
Bata as claras em castelo e reserve.
Esmague bem as bananas com um garfo, junte as gemas e o pão ralado e bata tudo muito bem.
Adicione o açúcar, o óleo, a amêndoa moída, a farinha de trigo, o fermento e a canela e volte a bater.
Por fim adicione as claras batidas e, com uma colher de pau, envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado.
Deite o preparadio na forma e distribua sobre a massa a amêndoa palitada.
Leve ao forno a cozer durante cerca de 50 minutos.
Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

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