domingo, 31 de dezembro de 2017

Tarte Delicia de Noz e Leite Condensado Cozido




Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada de compra
1 lata de leite condensado cozido (397 gr)
8 ovos
40 gr de açúcar
100 gr de miolo de noz
150 ml de leite

Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a massa quebrada numa tarteira de fundo amovível juntamente com o papel vegetal onde a mesma vem enrolada (desta forma não é necessário untar nem polvilhar a tarteira). Depois da massa "moldada" à tarteira, pique com um garfo todo o fundo da massa. Apare a massa excedente de forma a ficar mais apresentável. Reserve.
Coloque todos on ingredientes numa tigela e passa tudo com a varinha mágica até ficar tudo passado e sem grumos.
Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer por cerca de 30 minutos ou até o centro ficar firme mas não demasiado cozido. Se verificar que está muito loira e ainda muito líquida, coloque uma folha de papel vegetal por cima e deixe acabar de cozer.
Depois de cozida retire do forno e deixe arrefecer completamente.
Desenforme a tarte e com cuidado retire-lhe o papel vegetal.
Caso queira, polvilhe-a com açúcar baunilhado e decore a gosto.

segunda-feira, 25 de dezembro de 2017

Pão de Ló de Amêndoa com Cobertura de Leite Condensado Cozido

No dia 24 foi a vez da fihota fazer anos. Embora ainda doente, consegui fazer este bolo para comemor o seu aniversário. 
tinha feito esta receita, só que desta vez resolvi adicionar-lhe uma cobertura de leite condensado cozido que casou lindamente com o sabor da amêndoa.
A filhota adorou o bolo e a decoração e nós também!




Ingredientes:
250 gr de miolo de amêndoa  sem pele moída
250 gr de açúcar
80 gr de farinha de trigo com fermento
30 gr de manteiga amolecida
7 ovos
1 pitada de sal fino
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 lata de leite condensado cozido (397 gr)
2 colheres de sopa de leite


Preparação:
Unte com manteiga uma forma sem buraco, polvilhe-a com farinha e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Á parte, envolva a farinha com o miolo de amêndoa e depois junte ao preparado de gemas. Acrescente também a manteiga e a pitada de sal.
Bata as claras em castelo bem firme e, por fim, envolva (delicadamente com uma colher de pau) ao preparado anterior.
Verta a massa na forma.
Reduza a temperatura do forno para 140ºC, coloque a forma no interior e deixe cozer durante uma hora.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Com um garfo, bata bem o leite condensado cozido com o leite até ficar sem grumos. Barre todo o bolo e decore a gosto.

segunda-feira, 18 de dezembro de 2017

Bolo de Amêndoa e Natas

Hoje o meu filhote faz anos, o tempo passa depressa, mas o amor, esse, cada vez cresce mais (se é que isso é possível)!
Este ano o bolo escolhido foi este... claro que com a ajuda do boneco lindo que a Liliana Lopes - Artesanato fez e que contribuiu e muito para o seu sucesso!
Parabéns filhote! :)



 

 
Ingredientes:
12 ovos
1 pitada de sal
400 gr de açúcar
1 pacote de natas (200 ml)
400 gr de miolo de amendoa, sem pele, moída
100 gr de farinha de trigo com fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Raspa de um limão
Papel vegetal
Margarina para untar

Cobertura:
1 lata de leite condensado cozido
2 colheres de sopa de leite

Decoração:
Massa folhada
Letras de chocolate


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180 ºC. Unte um tabuleiro retangular com margarina, forre o fundo e as laterais com papel vegetal e volte a untar.
Separe as gemas das claras e bata estas ultimas com uma pitada de sal até ficarem bem firmes. Reserve.
Á parte, bata as gemas com o açúcar até espessarem. Adicione as natas, a amêndoa moída, a farinha com o fermento, a raspa de limão e envolva tudo com uma colher de pau.
Por fim, junte ao preparado anteriore sem bater, as claras em castelo e envolva tudo novamente até ficar bem incorporado.
Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer, e desenforme sobre uma grelha.
Com um garfo, bata o leite condensado cozido com o leite até ficar sem grumos e barre todo o bolo.
Leve ao forno um pouco de massa folhada até ficar "cozida". Depois de fria, esmigalhe e salpique o bolo por cima e nas laterais.
Decore a gosto com letras de chocolate o nome do aniversariante.

sexta-feira, 15 de dezembro de 2017

Bolo de Iogurte Marmoreado com Cobertura de Chocolate



Ingredientes
1 iogurte natural de 125 gr
250 gr de açúcar
3 ovos tamanho XL
1 dl de óleo de girassol ou de amendoim
250 gr de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
40 gr de chocolate em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 tablete de chocolate culinária (200 gr)
1 pacote de natas (200 ml)
1 colher de sopa de manteiga

Decoração:
Palitos de chocolate branco q.b.
Palitos de chocolate de leite q.b.
Bolinhas de chocolate q.b.
Rolinhos de chocolate branco q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela bata bem o açúcar com o iogurte, adicione os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Junte o óleo e bata novamente. Por fim adicione a farinha préviamente misturada com o fermento e volte a bater bem.
Divida a massa em duas parte e numa delas adicione o chocolate e envolva bem até ficar tudo bem incorporado.
Deite a massa branca na forma e, por cima desta, a massa com o chocolate. Leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido. Faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Faça a cobertura, colocando todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando, sem parar de mexer e até o chocolate ficar completamente derretido e tudo bem incorporado.
Deite a cobertura sobre todo o bolo, deixe arrefecer e depois decore a gosto com os palitos de chocolate de leite e de chocolate branco, com as bolinhas de chocolate e também com os rolinhos de chocolate branco.

terça-feira, 12 de dezembro de 2017

Doce Improvisado de Ananás

Quando estou mais em baixo, cozinhar é uma das coisas que me ajuda a arejar a cabeça. O problema é que ultimamente nem para isso ando com paciência. Apetece-me fazer doces sim, mas daqueles bem simples, rápidos e fresquinhos. 
Tinha recentemente feito este doce que gostámos muito. Posteriormente, a Graça, do Blog "Cozinha com Graça" fe-lo também, mas adicionou fruta. Adorei a ideia dela, só que existe um pequeno "problema": o meu filho não morre de amores por fruta e as únicas que realmente gosta e come são as bananas e os morangos... em relação ao ananás gosta do sabor mas não da fruta em si.
Então como resolver esta questão? E eis que surgiu a ideia de colocar ananás, mas triturado.
E foi assim que ficou, com fruta, mas sem o filho se queixar...



Ingredientes:
5 fatias de bolo tipo pão de ló
1 litro de leite
2 saquetas de pudim instantâneo "Boca Doce" sabor a ananás
Açúcar
1 lata pequena de ananás em calda


Preparação:
Com as mãos, desfaça grosseiramente o bolo, para uma taça ou travessa de servir. Reserve.
Tire o ananás da lata e coloque a escorrer. Depois, triture até ficar reduzido a puré, (a lata tinha dez rodelas, triturei sete e deixei 3 para decorar).
Faça o pudim com o leite e açúcar, seguindo as instruções que constam nas saquetas do pudim. Quando estiver pronto, junte-lhe o puré e leve novamente ao lume durante um ou dois minutos, mexendo sempre, até ficar bem incorporado. 
Verta o preparado anterior sobre os pedaços de bolo e deixe arrefecer.
Decore com o restante ananás e com pepitas/rolinhos de chocolate.
Leve ao frigorífico até ficar bem fresquinho.

domingo, 10 de dezembro de 2017

Bolo de Arroz com Cenoura

Já fiz diversas vezes este bolo de arroz, mas desta vez resolvi adicionar-lhe cenoura ralada e fazer mais meia receita em relação à original.


Ingredientes:
150 gr de farinha de arroz
300 gr de farinha de trigo
300 gr de açúcar
150 gr de manteiga
6 ovos inteiros + leite até perfazer 450 ml
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de fermento em pó
1 cenoura ralada
Açúcar para polvilhar
Preparação:
Com a batedeira elétrica, comece por bater a manteiga amolecida com o açúcar e a raspa do limão.
Junte depois ao preparado anterior, os 450 ml de líquido (ovos + leite) e a cenoura ralada, voltando a bater muito bem o preparado.
Junte então as farinhas com o fermento, envolvendo-as suavemente no preparado, aqui apenas com a vara de arames.
Barre uma forma para bolos com manteiga, coloque a massa e polvilhe por cima com o açúcar.
Leve ao forno a 180ºC, cerca de 30 a 40 minutos ou até estar cozido.
Retire do forno, desenforme sobre uma grelha metálica e deixe arrefecer.
Transfira o bolo para um prato e sirva cortado em fatias.

quarta-feira, 6 de dezembro de 2017

Piano no Forno com Batatas a Muro




Ingredientes:
1 peça de piano (este tem 1,200 kg)
3 dentes de alho finamente picados
1 folha de louro partida em pedaços
1 colher de chá de pimentão doce
Pimenta q.b.
1 colher de chá de estragão
Sal q.b.
Azeite q.b.
Batatas


Preparação:
Junte o alho, o louro, o pimentão doce, pimenta, estragão, sal e azeite. Misture tudo até ficar tipo pasta. 
Coloque o piano inteiro num tabuleiro de ir ao forno e barre com os ingredientes anteriores. Deixe marinar durante 2 a 3 horas.
Findo esse tempo, regue com um pouco de vinho e leve ao forno a assar.
Coza batatas com pele, em água temperada com sal.
Depois de cozidas, retire do lume, escorra a água, deixe arrefecer ligeiramente. Dê um murro em cada batata e reserve.
A  meio da cozedura da carne, vire a carne, adicione as batatas e leve novamente ao forno até acabar de assar e as batatas ficarem douradinhas.

segunda-feira, 4 de dezembro de 2017

Bolinhos de Cerelac

Nunca tinha ouvido falar destes bolinhos, e como a gulodice mais uma vez foi enorme, fui para a cozinha experimentá-los.
São saborosos e gulosos!



Ingredientes:
250 gr de farinha Cerelac
50 gr de farinha para bolos
150 gr de manteiga derretida
100 gr de açúcar
1 ovo
Raspa de 1 limão
1 pitada de sal
100 ml de leite
1 colher de chá de fermento em pó
Canela q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC
Misture o açúcar, o sal, o ovo, a canela, a margarina derretida, a raspa do limão e o leite. Adicione, gradualmente, as duas farinhas e o fermento à mistura anterior, ao mesmo tempo que se vai batendo até se obter uma massa pastosa.
Faça bolinhas e coloque num tabuleiro que vai ao forno durante cerca de 10-15 minutos ou até as bolinhas ficarem douradas.
As bolinhas podem polvilhar-se com canela, antes ou depois de irem ao forno, para dar aquele toque extra.
Fonte: Daqui

quarta-feira, 29 de novembro de 2017

Doce de Biscoitos e Leite Creme




Ingredientes:
200 gr de bolachas de chocolate (Utilizei Shortcake de chocolate)
300 gr de açúcar
5 gemas
1 L de leite
2 colheres de sopa de farinha maisena
1 casquinha de limão 


Preparação:
Leve ao lume um tacho com o leite, junte a casquinha de limão e o açúcar e deixe ferver.
Á parte, deite as gemas para uma tigela, junte a farinha maisena e envolva. Junte depois ao preparado anterior, misture bem e sem parar de mexer, deixe ferver novamente até engrossar. Retire.
Sirva o preparado em tacinhas individuais, intercalando camadas do preparado de leite creme e de bolachas de chocolate.
Leve ao frio para arrefecer.
Por fim, retire e sirva fresco, decorado com mais bolachas de chocolate ou a gosto.
Fonte: Teleculinária

segunda-feira, 27 de novembro de 2017

Pudim de Marmelada




Ingredientes:
250 gr de marmelada (usei de compra)
1 lata de leite condensado
7 ovos
6 dl de leite
Caramelo líquido para untar


Preparação:
Numa tigela, misture a marmelada com o leite condensado, com a ajuda de uma vara de arames.
Junte os ovos, e por fim, o leite, mexendo novamente.
Unte com caramelo uma forma de chaminé, com 20 cm de diâmetro (usei uma com 22 cm).
Verta o preparado e leve ao forno, a 190ºC, em banho maria, durante cerca de 40 minutos. Verifique com um palito se está cozido.
Retire depois de cozido, deixe arrefecer bem e desenforme sobre um prato de servir.
Decore a gosto com pedacinhos de marmelada e rosetas de chantilly.
Reserve no frio, até ao momento de servir.
Fonte: Folheto de uma revista

quarta-feira, 22 de novembro de 2017

Palmiers de Canela da Marta

Quando vi esta receita da Marta, soube que era uma questão de tempo até os experimentar! Nunca me passou pela cabeça que fossem tão simples de preparar. Outro dos motivos que me levou a fazê-los foi o fato do meu genro adorar palmiers....então juntei os dois motivos e foi assim que os meus ficaram...




Ingredientes:
Massa folhada retangular
Açúcar
Canela em pó
Papel vegetal


Preparação:
Numa tigela misture o açúcar e a canela.
Estenda a massa folhada e polvilhe a gosto com a mistura de açúcar e canela. Enrole a massa folhada numa das extremidades até chegar ao meio e depois a outra extremidade também até chegar ao meio. Vire o rolo para baixo e corte em fatias mais ou menos de 1 cm.
Coloque os palmiers num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 200ºC até ficarem douradinhos.
Nota: Como estes foram os primeiros palmiers que fiz, errei em duas coisas: deveriam ter ficado mais um tempinho no forno de modo a ficarem mais douradinhos e também deveria ter colocado mais açúcar (coloquei só 3 colheres de chá de açúcar e uma colher de chá de canela)... de resto nada a apontar! Fiquei fã!

segunda-feira, 20 de novembro de 2017

Mousse de Café e Chocolate

Uma belíssima mousse.



Ingredientes:
2 pacotes de natas (400 ml)
1 lata de leite condensado (397 gr)
5 folhas de gelatina
3 colheres de chá de café solúvel (usei Nescafé intenso)
1 colher de chá de chocolate em pó (coloquei 3)
1 chávena de chá de água (200 ml)


Preparação:
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Aqueça a chávena de água e dissolva nela o café e o chocolate.
Escorra a gelatina, adicione à chávena de café e chocolate e mexa até ficar tudo bem dissolvido. Reserve.
Bata as natas até ficarem firmes e depois envolva com cuidado o leite condensado.
Por fim adicione ao preparado anterior, a mistura do café, chocolate e gelatina e volte a envolver tudo delicadamente até estar tudo bem incorporado.
Verta a mousse numa taça e leve ao frigorífico.
Na hora de servir, decore com raspas de chocolate.
Fonte: Daqui

sexta-feira, 17 de novembro de 2017

Bolo de Natas e Laranja



Ingredientes:
1 chávena e meia de açúcar
4 ovos
Sumo e raspa de 1 laranja
2 pacotes de natas (400 ml)
3 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de coco ralado
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Nota: Capacidade das chávenas = 240 ml


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande de buraco com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar. Junte o sumo e a raspa de laranja e envolva. Sem parar de bater, adicione as natas, a farinha, o fermento e o coco.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer.
Sirva simples ou decorado a gosto.
Fonte: Daqui

quinta-feira, 16 de novembro de 2017

Bolo com Vinho do Porto

Um bolo muito fofo que deixa a cozinha impregnada com cheiros que lembram a nossa infância....




Ingredientes:
200 gr de manteiga
300 gr de açúcar
5 ovos
1 dl de vinho do Porto
350 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 pacote de natas ( 200 ml )
100 gr de açúcar mascavado
1 colher de sobremesa de vinho do Porto

Decoração:
Amêndoa granulada torrada q.b.


Preparação:
Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º.
Bata as claras em castelo e reserve.
Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso. Junte as gemas, uma a uma batendo bem entre cada adição.
Adicione depois o vinho do Porto, a farinha e o fermento e bata bem.
Por último adicione as claras e envolva tudo delicadamente.
Verta o preparado para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. (verifique a cozedura com um palito).
Retire a forma do forno e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e deixe arrefecer totalmente.
Faça o cobertura da seguinte forma: Coloque as natas e o açúcar mascavado e o vinho do Porto num tacho e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Deite a cobertura por cima do bolo e salpique-o com a amêndoa granulada torrada.
Fonte: Bolo adaptado de uma TeleCulinária Gold

domingo, 12 de novembro de 2017

Biscoitos de Amendoim



Ingredientes:
150 gr de amendoim natural
1 ovo
1 chávena de chá de açúcar amarelo
3/4 de chávena de chá de margarina com sabor a manteiga (usei vaqueiro) 
2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó


Preparação:
Leve ao forno os amendoins a torrar ligeiramente. Depois de torrados, retire alguns para decorar e triture os restantes.
Bata muito bem o açúcar, o ovo e a margarina previamente derretida.
Junte a farinha, o fermento e os amendoins triturados.
Envolva bem com uma colher de pau. 
Deixe repousar uns minutos.
Com as mãos faça pequenas bolinhas de massa, decore com os amendoins que reservou e leve ao forno, pré aquecido a 170ºC, a cozer num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal, cerca de 12 a 15 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e depois coloque numa rede para acabarem de esfriar.
Fonte: Receita retirada do facebook

quinta-feira, 9 de novembro de 2017

Bolo Simples de Leite Condensado Cozido

É na simplicidade que encontramos as coisas boas da vida...




Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido (397 gr)
6 claras
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de óleo
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º.  Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela coloque o leite condensado cozido, o açúcar e as claras e bata bem. Junte o óleo e volte a bater. Adicione a farinha com o fermento e mexa bem até ficar bem incorporado.
Verta o preparado na forma e leve a cozer por cerca de 45 minutos, ou até que fique cozido (faça o teste do palito).
Depois de cozido retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

segunda-feira, 6 de novembro de 2017

Arroz de Salsichas com Cogumelos e Cenoura

Parece mentira mas nunca tinha feito arroz de salsichas...e não é que gostei? É tão bom esta partilha de ideias que existem nos blogs!



Ingredientes:
1 cebola média
2 dentes de alho
Azeite q.b.
100 ml de vinho branco
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 lata pequena de cogumelos laminados (peso escorrido, 105 gr)
600 ml de água
200 gr de arroz agulha
Sal q.b.
1 cenoura ralada
1 lata de salsichas tipo Bockwurst (peso escorrido, 250 gr)


Preparação:
Pique a cebola e os dentes de alho e leve a refogar num tacho com um pouco de azeite.
Quando a cebola começar a alourar, junte a polpa de tomate, o vinho e os cogumelos e deixe a apurar durante dois minutos, mexendo de vez em quando. Junte a água e assim que começar a ferver, deite-lhe o arroz, o sal, a cenoura e as salsichas préviamente cortadas em rodelas grossas. Deixe cozinhar em lume brando, tendo o cuidado de mexer de vez em quando.
Rectifique os temperos de for caso disso.
Fonte: Adaptado Daqui

quinta-feira, 2 de novembro de 2017

Tarte Mulatinha



Ingredientes:
1 rolo massa quebrada de compra
100 gr de coco
6 ovos
1 lata de leite condensado cozido
1 lata de leite meio gordo ( medida da lata do leite condensado)
2 colheres de sopa de café solúvel (utilizei Mokambo)
6 colheres de sopa de açúcar amarelo


Preparação:
Pre aqueça o forno a 170º.
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada, (coloque com o papel vegetal onde a mesma vem enrolada, porque desta forma a tarteira não precisa de ser untada) apare a massa, pique-a com um garfo e reserve.
Coloque todos os ingredientes numa taça e bata tudo com a batedeira.
Deite este preparado na tarteira e leve ao forno a cozer por cerca de 35 minutos (Não deve cozer muito para o interior não ficar demasiado seco).
Depois de cozida, retire do forno e quando estiver fria, desenforme para um prato de servir.

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