quarta-feira, 28 de agosto de 2013

Pudim de Doce de Leite

Mais um pudim divinal com aquele sabor bem gostoso de leite condensado cozido. Ideal para os mais gulosos...como eu! 



Ingredientes:
2 latas de leite condensado cozido (397gr cada lata)
2 latas de leite meio gordo (medida da lata do leite condensado)
6 ovos
1 pacote de natas (200ml)
2 colheres de sopa de caramelo líquido
Caramelo líquido para untar a forma q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º.
Num recipiente coloque o leite condensado cozido, o leite meio gordo, o caramelo líquido, as natas e os ovos e bata tudo muito bem.
Verta este preparado numa forma previamente untada com caramelo liquido e leve ao forno a cozer em banho-maria por cerca de uma hora e meia ou até ficar cozido.
Deixe arrefecer, leve ao frigorifico e desenforme só no dia seguinte.

segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Tarte Cremosa





Recheio:
1 rolo de massa quebrada de compra
1 lata de leite condensado (397 gr)
2 latas medida de leite normal
3 gemas
3 colheres de sopa de farinha maisena
1 pacote de natas (200ml)
Raspa de 1 limão


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Coloque a massa quebrada numa tarteira juntamente com o papel em que a mesma vem enrolada (assim não é preciso untar a forma) e pique com um garfo todo o fundo da massa. Reserve.
Misture o leite condensado com o leite, as gemas, a raspa de limão e a maisena. Leve ao lume até engrossar, mexendo sempre com a vara de arames.
Depois de engrossar, retire do lume, e deixe arrefecer um pouco. Junte as natas e envolva bem até ficar um creme homogéneo.
Deite este preparado na tarteira e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Desenforme só depois de fria.

domingo, 25 de agosto de 2013

Bolo de Leite Enqueijado

A minha filha pediu-me para lhe fazer um bolo que fosse enqueijado para levar amanhã para o local de trabalho.
Após pesquisar bastante, encontrei esta receita em vários blogues e como o feedback era positivo resolvi experimentá-lo também :)
E lá fui eu fazer o bolinho para a filhota. Amo-te Cláudia <3




Ingredientes:
400 gr de açúcar 
300 gr de farinha
50 gr de manteiga
6 ovos
1 litro de leite
1 casca de limão


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Barre uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Ferva o leite com a casca de limão e reserve.
Misture o açucar com a farinha e depois adicione os ovos e a manteiga derretida. Mexa novamente tudo muito bem. Junte o leite fervido à massa e envolva tudo mais uma vez.
Deite este preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 1 hora a 1h30m.
Deserforme só depois de frio.
Nota: A massa fica bastante líquida, mas é mesmo assim.

quarta-feira, 21 de agosto de 2013

Bolo Urso

Descobri casualmente este bolo no blog http://receitasaustriacas.blogspot.pt e fiquei encantada com ele :)
No passado sábado, surgiu a oportunidade de o fazer para a festa de baptismo do Rafael.
Como estava com medo que o bolo não me corresse bem, acabei por substituir a massa da receita original (pão-de-ló branco e pão-de-ló de chocolate) pela massa do bolo abaixo indicado que me sai sempre bem. Também não o recheei porque infelizmente não encontrei morangos à venda. A decoração também ficou diferente dado que não consegui encontrar cerejas para fazer a boca e ameixas secas para os olhos e nariz...em vez disso substituí a cereja pelo pêssego e as ameixas secas pelas pastilhas de chocolate.
Não tenho qualquer dúvida que o bolo da MARLI Dall´Stella está muito mais perfeito e bonito, mas mesmo assim gostei do meu e confesso que até fiquei um pouco orgulhosa porque a parte da decoração não é o meu forte.





Eis aqui então a versão do meu bolo:

Ingredientes:
250 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
8 claras de ovo
200 gr de açúcar
150 gr de manteiga amolecida
2 colheres de sopa de chocolate granulado
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
170 gr de chocolate branco
170 gr de chocolate preto
1 pacote de natas

Decoração:
Coco ralado torrado
1 cereja (substituí por pêssego careca)
3 ameixas secas (substituí por pastilhas de chocolate da marca Droste)


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Barre uma forma de 20 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Barre com manteiga e polvilhe também com farinha três forminhas (duas para as orelhas e uma para o nariz. Eu utilizei para as orelhas as típicas tacinhas de barro onde sirvo o arroz doce e para o nariz utilizei uma forminha de alumínio onde faço os queques). Reserve.
Numa tigela, misture a farinha com o fermento.
Á parte, bata as claras em castelo até ficarem firmes.
Noutra tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar um creme liso. Junte a mistura da farinha, o chocolate granulado e metade das claras em castelo e misture bem. Adicione depois o resto das claras e misture delicadamente, sem bater.
Distribua o preparado pelas formas (a grade e as três pequenas) e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente. Depois de frio "monte" o bolo como está nas fotos. (Atenção que se devem cortar um pouco das orelhas de forma a ficarem "encaixadas" na cabeça).
Entretanto prepare a cobertura: dissolva em banho maria os dois chocolates partidos em pedacinhos com as natas e depois verta este creme por todo o bolo.
Deixe arrefecer um pouquinho e salpique todo o bolo com o coco torrado (deixe menos coco nas orelhas e no focinho). Por fim coloque as ameixas secas para fazer os olhos e o nariz e faça a boca com tirinhas de cereja.


segunda-feira, 19 de agosto de 2013

Bolo de Amêndoa da Sofia

Um bolo simplesmente maravilhoso! 




Ingredientes:
110 gr de manteiga amolecida
150 gr de açúcar
3 ovos
90 gr de amêndoas em pó
40 gr de farinha com fermento
1 colher de sopa de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha (eu utilizei de amêndoa)

Decoração:
Amêndoa torrada e picada grosseiramente q.b. (eu utilizei amêndoa laminada)
Doce de ovos q.b.
Fio de ovos q.b.

Preparação:
Pré aquecer o forno a 180º. Untar uma forma redonda de 20 cm com manteiga, forrar o fundo da mesma com papel vegetal e polvilhar com farinha. Reservar.
Colocar todos os ingredientes numa tigela e bater até se obter uma mistura fofa e homogénea. Deitar este preparado na forma e levar ao forno durante 30 minutos.
Findo esse tempo, retirar do forno e deixar arrefecer.
Decorar o bolo com doce de ovos e os fios de ovos e polvilhar por cima com a amêndoa.


segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Pudim de Bolacha Maria

Este pudim foi uma agradável surpresa de tão simples que é! :)




Ingredientes:
1 litro de leite
1/2 pacote de bolacha "maria"
8 colheres de sopa de açúcar
2 carteiras de pudim "mandarim"
3 ovos
Caramelo líquido q.b.


Preparação:
Deite o leite e as bolachas tipo "maria" num tacho e leve ao lume.
Entretanto à parte, bata energicamente com uma vara de arames, o açúcar, as duas carteiras de pudim e os ovos até ficar tudo bem ligado. 
Quando o leite e as bolachas começarem a ferver, adicione o preparado anterior e mexa tudo com a vara de arames até começar novamente a ferver e a engrossar e as bolachas ficarem desfeitas.
Retire do lume. 
Barre uma forma de pudim com o caramelo líquido, deite o preparado na forma e leve ao frigorífico durante umas horas.
Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.

sábado, 10 de agosto de 2013

Bolo de Limão Coberto





Ingredientes:
250 gr de açúcar
6 ovos
2 gemas
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1 limão

Cobertura:
1 lata de leite condensado
Sumo de 1 limão
Chocolate ralado q.b.


Preparação:
Numa tigela bata muito bem o açúcar, os ovos e as gemas com a batedeira eletrica. Quando obtiver um preparado esbranquiçado, junte a raspa de limão e aos poucos a farinha e o fermento em pó e bata novamente.
Coloque o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno a cozer a 180º durante cerca de 45 minutos.
Quando estiver cozido retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme para um prato.
Entretanto faça a cobertura: Coloque o leite condensado e o sumo do limão numa tigela e bata bem até ficar espesso.
Barre o bolo com o creme e salpique o mesmo com o chocolate ralado. 


segunda-feira, 5 de agosto de 2013

Creme de Gelatina




Ingredientes:
1 saqueta de gelatina de morango
5 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de farinha maisena
2,5 dl de leite
2 dl de natas


Preparação:
Prepare a gelatina de morango como indica a embalagem e depois deixe-a arrefecer mas sem solidificar. Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Deite o leite condensado para um tacho, junte a farinha maisena e o leite, misture bem e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, adicione as folhas de gelatina escorridas e mexa bem até ficarem dissolvidas. Junte as natas, mexa, adicione de seguida a gelatina arrefecida e mexa bem até ficar homogéneo.
Deite para uma taça grande ou várias individuais e leve ao frio até ficar solidificado. Sirva bem fresco decorado a gosto (por exemplo com morangos ou outra fruta a gosto).
Fonte: Cozinha Maravilha nº. 45.

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