domingo, 26 de fevereiro de 2017

Bolo de Ananás em Calda



Ingredientes:
1 lata grande de ananás
300 gr de farinha
250 gr de açúcar
50 gr de margarina amolecida
6 ovos
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento
Margarina para untar
Açúcar mascavado escuro para polvilhar


Preparação:
Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com bastante açúcar mascavado. Ligue o forno a 180ºC.
Reserve 4 rodelas de ananás e triture as restantes com um 1 dl da calda. Numa tigela, bata bem as gemas com 200 gr do açúcar e a margarina e junte depois o ananás triturado, batendo sempre. Adicione a farinha peneirada com o fermento e bata bem. Finalmente, bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura.
Disponha as rodelas de ananás que reservou no fundo da forma e verta o creme por cima. Leve ao forno durante 40 minutos, espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno e desenforme.
Leve ao lume a restante calda com o resto do açúcar, deixe ferver durante 2 minutos, regue o bolo, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.
Fonte: Cozinha Maravilha

sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017

Bolo de Amêndoa e Laranja

Uma verdadeira tentação!!!




Ingredientes:
6 ovos
300 gr de açúcar amarelo
300 gr de amêndoa ralada
50 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1,5 dl de sumo de laranja natural
Raspa de 2 laranjas
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
90 gr de açúcar mascavado
sumo de 1/2 laranja
1 pacote de natas (200 ml)


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170º. Unte uma forma de 23 cm com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata as claras em castelo. Reserve.
Numa tigela bata bem as gemas com o açúcar. Acrescente o sumo e raspa das laranjas e volte a bater. Adicione as amêndoas raladas, a farinha e o fermento e mexa tudo. Por fim adicione as claras em castelo e envolta delicadamente até ficar tudo bem incorporado.
Deite a massa na forma e leve a cozer no forno por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito).
Depois de cozido retire do forno deixe arrefecer e desenforme.
Faça a cobertura da seguinte forma: coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e deite sobre o bolo.
Decore a gosto.

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Frango Dourado com Cogumelos




Ingredientes:
5 pernas de frango do campo*
1 lata de cogumelos inteiros**
1 embalagem de sopa instantânea de cogumelos***
2 dl de vinho branco
2 dl de água
Salsa Picada q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Corte as pernas de frango ao meio, deite-as para um tabuleiro de louça ou pirex e tempere-as com um pouco de pimenta.
Numa tigela, misture o vinho branco com a água, junte o pó da sopa de cogumelos e mexa bem. Verta depois sobre o frango e junte os cogumelos escorridos.
Leve ao forno durante 50 minutos, virando de vez em quando. (Este levou mais tempo a assar porque gosto da carne mais tostadinha).
Retire do forno e sirva polvilhado com salsa e acompanhado com puré de batata.
Fonte: Teleculinária
Notas:
*Neste caso, comprei 4 pernas c/ coxas de frango do campo.
** Utilizei uma lata grande de cogumelos.
*** Usei  creme de cogumelos selvagens com cebolinhas da primavera e vinagre balsâmico, da marca Knorr

terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

Biscoitos de Café

Uns biscoitos com um toque suave a café...


Ingredientes:
125 gr de açúcar amarelo
100 gr de açúcar
3 colheres de sopa de café solúvel em pó (usei Tofina)
125 gr de manteiga derretida
2 ovos
2 colheres de chá de essência de café
450 gr de farinha de trigo com fermento
Papel vegetal


Preparação
Pré aqueça o forno a 170ºC. Coloque papel vegetal no tabuleiro e reserve.
Misture os açúcares e o café solúvel.
Numa tigela bata muito bem a mistura dos açúcares com o café e a manteiga derretida. Adicione os ovos e a essência de café e volte a bater até obter um creme fofo. 
Por fim junte a farinha e, com uma colher de pau, envolva até ficar tudo bem incorporado.
Com as mãos faça pequenas bolas com a massa, achate ligeiramente e coloque-as no tabuleiro onde vão cozer.
Leve o tabuleiro ao forno a cozer aproximadamente durante 13 minutos.
Retire do forno e coloque os biscoitos numa rede metálica até arrefecerem completamente.

domingo, 19 de fevereiro de 2017

Salame de Chocolate com Leite Condensado

É impossível não conhecer e não gostar de salame de chocolate. Esta receita não é o clássico salame de chocolate feito com bastante manteiga e ovos, em sua substituição utilizei o leite condensado. E acreditem, é mesmo muito, muito bommmmmmm!


 
Ingredientes:
1 pacote de bolacha maria (200 gr)
1 lata de leite condensado (397 gr)
1 colher de sopa de manteiga
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 chávena de chá de cacau em pó


Preparação:
Parta as bolachas em pedaços e reserve.
Deite num tacho, o leite condensado, o chocolate, o cacau e a manteiga. Leve ao lume brando, durante uns minutos e sem parar de mexer, envolva tudo até a manteiga derreter e ficar tudo bem envolvido. Retire do lume e adicione as bolachas trituradas e envolva tudo novamente.
Coloque uma folha de papel vegetal ou, papel de alumínio, na bancada da cozinha. Verta a mistura e com cuidado enrole, dando-lhe o formato de um salame.
Leve ao frigorífico durante umas horas até enrijar.
Corte em fatias e sirva.
Fonte: Diversos sites

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

Bolo Fofo Coberto

Um bolo super fofo, com uma cobertura deliciosa.




Ingredientes:
8 ovos
180 gr de açúcar
100 gr de farinha de arroz
100 gr de fécula de batata
Raspa de laranja
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 saqueta de pudim de ananás instantâneo
4 colheres de sopa de açúcar
5 dl de leite


Preparação:
Unte com manteiga uma forma grande de chaminé e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC. 
Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Junte a raspa de laranja, a farinha e a fécula e mexa bem.
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente, no preparado anterior.
Verta na forma, alise e leve a cozer cerca de 30 minutos. Depois, retire do forno, deixe arrefecer 30 minutos e só depois desenforme o bolo para um prato.
Para a cobertura: leve ao lume num tacho o pudim de ananás com o açúcar e o leite.  Mexa sempre até ferver. Retire e deixe arrefecer. Cubra delicadamente o bolo com o pudim de ananás.
Fonte: Folheto da TV7 dias

terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Pudim de Coco com Cuajada

A minha sugestão para o dia dos namorados... 
 



Ingredientes:
1 lata de leite de coco (400 ml)
800 ml de leite de vaca
50 gr de coco ralado
100 gr de açúcar
2 saquetas de Cuajada Royal
Caramelo liquido de compra q.b.


Preparação:
Misture a cuajada com metade do açúcar e dissolva num pouco de leite. Reserve.
Junte o leite de coco com o leite de vaca e leve ao lume. Adicione o restante açúcar e o coco.
Quando o leite começar a ferver, adicione o liquido onde se dissolveu a cuajada  e leve ao lume novamente mexendo até engrossar.
Barre a forma com o caramelo líquido e deite o preparado na forma. Leve ao frigorífico até solidificar.
Fonte: Daqui.


domingo, 12 de fevereiro de 2017

Bolo de Amêndoa com Cobertura de Caramelo e Amêndoa





Ingredientes:
250 gr de miolo de amêndoa ralado
250 gr de açúcar
50 gr de farinha
3 ovos
3 gemas
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
200 gr de açúcar
80 gr de miolo de amêndoa picado
3 colheres de sopa de natas


Preparação:
Coloque a amêndoa e o açúcar numa tigela. Junte os ovos  e as gemas e bata tudo muito bem. Adicione depois a farinha peneirada e envolva.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta nela o preparado anterior e leve ao forno, pré aquecido a 160ºC, por cerca de 40 minutos.
Prepare a cobertura: Leve ao lume um tacho com o açúcar e deixe ferver até formar um caramelo. Retire do lume, junte as natas e envolva. Adicione por fim, a amêndoa picada e mexa.
Depois de cozido, retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme. Deite por cima a cobertura de caramelo e amêndoa e sirva.
Fonte: O livro dos bolos - Teleculinária

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2017

Farófias no Forno




Ingredientes:
6 claras
100 gr de açúcar
Uma pitada de sal

Molho:
5 dl de leite
6 gemas
Casca de 1/2 limão
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de amido de milho
Canela em pó para polvilhar


Preparação:
Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal. De seguida, adicione a pouco e pouco, 100 gr de açúcar até obter um merengue.
Unte um recipiente com manteiga. Disponha o merengue em colheradas e leve ao forno pré aquecido a 180º. durante 10 minutos.
Para o molho: dissolva as gemas e o amido de milho no leite. Junte os restantes ingredientes e leve ao lume, sem parar de mexer até engrossar.
Verta o molho sobre o merengue e polvilhe com canela.
Sirva fresco.
Fonte: Daqui

segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017

Quadrados de Laranja




Ingredientes:
400 gr de farinha com fermento
400 gr de açúcar
250 gr de margarina amolecida
9 ovos
1,5 dl de sumo de laranja natural
Raspa da casca de 1 laranja
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Papel vegetal


Preparação:
Unte um tabuleiro com margarina, forre-o com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha.
Bata a margarina com o açúcar até ficar um creme fofo. Junte o sumo e a raspa de laranja, bata mais um pouco e adicione os ovos, um a um batendo sempre.
Por fim, junte a farinha misturada com o fermento, aos poucos batendo continuamente.
Verta o preparado anterior para o tabuleiro e leve ao forno a 180ºC durante 50 minutos ou até ficar bem cozido.
Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Corte em quadrados e sirva-os assim simples ou decorados a gosto.
Fonte: Cozinha Económica.

domingo, 5 de fevereiro de 2017

Rissois de Carne com Alho Francês




Ingredientes:
Recheio:
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 alho francês
400 gr de carne de porco picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
4 colheres de sopa de polpa de tomate
3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de maizena
salsa picada q.b.

Massa:
250 ml de água
250 ml de leite
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de azeite
450 gr de farinha de trigo sem fermento

Panar:
Ovo batido
Pão ralado


Preparação:
Recheio:
Num tacho anti-aderente, faça um refogado com o azeite, cebola e alho até ficar translúcido. Junte o alho francês cortado em rodelas finas e mexa de vez em quando até amaciar.
Junte a carne picada, tempere com sal e pimenta e mexa até cozinhar.
Por fim junte a polpa de tomate, a água, o vinho e a farinha maisena, misture bem e deixe cozinhar até engrossar.
Retire do lume, adicione salsa picada e deixe arrefecer.
Massa:
Coloque num tacho, a água, leite, azeite e sal e leve ao lume até levantar fervura. Junte a farinha de uma só vez e mexa energicamente em lume brando até formar uma bola que se descola das paredes do tacho.
Coloque a massa sobre a bancada e amasse um pouco até esfriar.
Estenda a massa com um rolo até ficar fina, corte e recheie com a carne e feche.
Passe os rissóis por ovo batido, depois por pão ralado e frite até ficarem douradinhos.
Sirva de seguida.
Fonte: Adaptado Daqui
Nota: Antes de os fritar, leve os rissóis ao frigorífico durante 30 minutos, pois assim não rebentam ao cozinhar.


quinta-feira, 2 de fevereiro de 2017

Torta de Amêndoa e Açúcar Amarelo

Outra torta de amêndoa fabulosa!





Ingredientes:
450 gr de açúcar amarelo
10 ovos
250 gr de miolo de amêndoa moída
Papel vegetal 
Manteiga para untar


Preparação:
Ligue o forno a 190ºC. Forre um tabuleiro (usei o do forno) com papel vegetal e unte-o com manteiga.
Bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso e fofo. Junte a amêndoa moída e envolva com uma colher de pau até ficar bem ligado.
Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno durante aproximadamente 15 minutos.
Retire do forno e desenforme sobre um pano limpo de cozinha. Retire o papel vegetal e enrole cuidadosamente com a ajuda do pano.
Deixe arrefecer e só depois transfira a torta para a torteira.
Sirva decorado a gosto. Decorei com a açúcar em pó e amêndoas inteiras e laminadas.
Fonte: Adaptado de um folheto da TV7 dias.

segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Bolo de Claras Marmoreado




Ingredientes:
250 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
8 claras de ovo
150 gr de manteiga amolecida
200 gr de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
200ml de natas
200 gr de chocolate culinário
1 colher de sopa de manteiga

Decoração:
Maltezers q.b.
Coco ralado q.b.


Preparação:
Ligue o forno a 180º, barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, misture a farinha com o fermento.
À parte, bata as claras em castelo até ficarem bem firmes.
Noutra tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar um creme liso. Junte a mistura da farinha e metade das claras em castelo e misture bem. Adicione depois o resto das claras e misture delicadamente, sem bater. 
Divida a massa em duas partes e numa delas coloque o chocolate em pó e mexa até ficar bem incorporado.
Verta um dos preparados na forma, depois coloque o outro preparado por cima deste e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.
Prepare a cobertura: deite num tachinho as natas, a manteiga e o chocolate partido aos pedaços e leve ao lume mexendo sempre até o chocolate derreter e o preparado começar a ferver. Retire do lume, verta este creme sobre o bolo e decore a gosto.

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