segunda-feira, 22 de agosto de 2016

Bolinhos de Toblerone e Manteiga de Amendoim



Ingredientes:
18 mini toblerones (cerca de 144 gr)
225 gr de açúcar
160 gr de manteiga de amendoim
3 ovos
4 colheres de sopa de óleo de amendoim
4 colheres de sopa de leite
500 gr de farinha de trigo com fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Papel vegetal

Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC. Forre com papel vegetal o fundo do tabuleiro.
Corte cada mini toblerone em três e depois novamente em três partes. Reserve.
Com a batedeira elétrica, bata o açúcar com a manteiga de amendoim. Adicione os ovos, o óleo e o leite e volte a bater. Por fim junte a farinha previamente misturada com o fermento em pó e os toblerones e, com uma colher de pau e posteriormente com as mãos envolva até ficar tudo bem incorporado.
Deixe a massa repousar durante 10 minutos.
Lave as mãos e depois seque com um pano.
Forme pequenas bolinhas de massa, achatando-as ligeiramente e coloque no tabuleiro.
Leve ao forno a cozer por aproximadamente 12 minutos. Não convém cozerem muito para não ficarem demasiado rijos.
Retire do forno e coloque os bolinhos sobre uma rede metálica até esfriarem completamente.

domingo, 21 de agosto de 2016

Bolo Invertido de Pessego Caramelizado




Ingredientes:
1 lata de pêssegos em calda (peso liquido 840 gr)
5 ovos
225 gr de açúcar
100 gr de margarina derretida
250 gr de farinha de trigo com fermento
Papel vegetal
Margarina para untar
Caramelo líquido para cobrir o fundo da forma


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma com margarina, forre o fundo com papel vegetal e volte novamente a barrar com margarina. Cubra depois todo o fundo com caramelo líquido.
Disponha os pêssegos no fundo da forma caramelizada, com a parte interior do pêssego para baixo. Reserve.
Bata as claras em castelo firme e reserve.
Numa tigela bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a margarina derretida e bata novamente.
Junte aos poucos a farinha e envolva bem com uma colher de pau.
Por fim adicione as claras batidas e envolva novamente até ficar bem incorporado.
Deite a massa cuidadosamente sobre os pêssegos de forma que que fiquem totalmente cobertos.
Leve ao forno a cozer aproximadamente 35 minutos (faça o teste do palito).
Retire do forno e desenforme depois de frio.
Retire cuidadosamente o papel vegetal, corte em fatias e sirva.

quarta-feira, 17 de agosto de 2016

Leite Creme com Gelatina de Frutas

Que bem que sabe uma sobremesa assim fresquinha, diferente e cheia de sabor.



 
Ingredientes:
1 saqueta de gelatina de morango
1 saqueta de gelatina de ananás
1 saqueta de gelatina de pêssego
Para o leite creme:
175 gr de açúcar
7,5 dl de leite
4 gemas
2 e 1/2 colheres de sopa de farinha maisena
1 casquinha de limão


Preparação:
Prepare as gelatinas separadamente como indica a embalagem, depois deite-as para recipientes baixos, deixe-as arrefecer e leve-as ao frio até ficarem solidificadas.
Prepare o leite creme: leve ao lume o leite com a casca de limão, deixe ferver, desligue o lume e deixe amornar. 
Numa tigela bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura clara, junte a farinha maisena e mexa. Adicione depois o leite, em fio e mexendo sempre, passe pelo coador para um tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até ferver e engrossar. Retire do lume, deite numa taça grande, deixe arrefecer e depois leve ao frio até ficar bem fresco.
Antes de servir, corte as gelatinas em cubos, espalhe-as em cima do leite creme na taça e sirva bem fresco.
Fonte: Adaptado da revista Cozinha Económica

segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Doce de Palitos La Reine



Ingredientes:
5 folhas de gelatina incolor
1 litro de leite
1 lata de leite condensado cozido (397 gr)
4 gemas
100 gr de palitos La Reine
4 claras
1 pitada de sal

Decoração:
Palitos La Reine esfarelados q.b.


Preparação:
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Entretanto, deite num tacho o leite condensado e as gemas e bata bem com a vara de arames. Junte-lhe o leite e os palitos La Reine partidos em pedaços, e leve ao lume. Mexa sem parar com a vara de arames até começar a engrossar. Junte-lhe as folhas de gelatina previamente escorridas e continue a mexer, até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer durante 20 minutos.
Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal.
Findo o tempo de arrefecimento, adicione ao tacho as claras batidas e envolva tudo até ficar bem incorporado.
Deite numa taça e leve ao frigorífico durante algumas horas. 
Na hora de servir, polvilhe com palitos La Reine desfeitos grosseiramente com as mãos.

sexta-feira, 12 de agosto de 2016

Bolinhos Económicos

Gostei tanto destes bolinhos com sabor a limão! Super fáceis de fazer :)



Ingredientes:
2 ovos
250 gr de açúcar
80 gr de manteiga à temperatura ambiente
Raspa de 1 limão
350 gr de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Papel vegetal


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC. Coloque papel vegetal num tabuleiro onde vai cozer os bolinhos. 
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar volumoso. Junte a manteiga amolecida e bata de novo. Aromatize com raspa de limão. Adicione a farinha préviamente misturada com o fermento, aos poucos, e amasse até a mistura ficar bem incorporada.
Com as mãos molde pequenos bolos de formato redondo, coloque-os no tabuleiro e leve ao forno até que os bolos cresçam e fiquem estaladiços (os meus estiveram 15 minutos).
Nota: Embora não conste na receita, coloquei, antes de os cozer, uma sultana no topo de cada bolinho.
Fonte: Doces conventuais - Biblioteca Activa

terça-feira, 9 de agosto de 2016

Bolo Suculento de Banana



Este é até agora o melhor bolo de banana que já comi, pois tem uma textura fantástica, húmida e saborosa.
O bolo ideal para se utilizarem as bananas demasiado maduras e que geralmente acabam por ir parar ao lixo.


Ingredientes:
4 bananas bem maduras
4 ovos
2 chávenas de chá de pão ralado
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
1 colher de sopa de canela
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Pepitas de chocolate q.b. (não coloquei)
Manteiga para untar
Pão ralado para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com pão ralado.
Bata as claras em castelo e reserve.
Esmague bem as bananas com um garfo, junte as gemas e o pão ralado e mexa tudo muito bem. Adicione o açúcar, o óleo, as claras batidas, a canela, o fermento e as pepitas de chocolate e envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer, durante cerca de 40 minutos.
Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Fonte: Daqui.

segunda-feira, 8 de agosto de 2016

Tarte de Limão Merengada



Ingredientes:
1 base de tarte de massa quebrada
Para o creme:
4 gemas
200 gr de leite
50 gr de farinha maisena
130 gr de açúcar
Sumo de 1 limão
40 gr de manteiga
Para o merengue:
4 claras
50 gr de açúcar
umas gotas de limão
1 pitada de sal


Preparação:
Coloque a massa no fundo da tarteira, pique com a ajuda de um garfo e coloque-a no forno pré aquecido a 180º. cerca de 10 minutos. Retire do forno e reserve.
Junte todos os ingredientes para fazer o creme e leve-o ao lume a engrossar (se ficar com grumos use a  batedeira para deixar o creme uniforme. O creme deverá ficar grossinho. Deite de seguida o creme sobre a massa quebrada e reserve.
Bata as claras em castelo, com o açúcar, gotas de limão e uma pitada de sal.
Cubra com o merengue o creme da tarte e leve ao forno a dourar.
Desenforme depois de fria.
Fonte: O mundo da PrincesSue

sábado, 6 de agosto de 2016

Pudim de Pão sem Forno

Gosta de pudins rápidos e deliciosos? Ora aqui está outra receita para essas ocasiões...



Ingredientes:
1 litro de leite meio gordo
1 casquinha de limão
1 pau de canela
2 papo-secos do dia anterior
4 ovos
2 saquetas de pudim "El Mandarim" (pudim do chinês)
150 gr de açúcar 
Caramelo líquido de compra q.b.


Preparação:
Ferva o leite com o limão e o pau de canela. Deixe repousar 30 minutos, findo esse tempo rejeite o limão e a canela.
Corte o pão em pedaços para uma tigela grande, adicione-lhe o leite fervido e passe com a varinha mágica.
Á parte, misture o açúcar com os pó dos pudins. Adicione-lhes os ovos e bata bem.
Junte o preparado anterior à mistura do leite e pão e mexa até ficar tudo incorporado.
Verta para um tacho, leve a lume médio, mexendo sem parar até começar a engrossar e ferver.
Deite para uma forma previamente caramelizada.
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante umas horas.
Desenforme na hora de servir e delicie-se!

quinta-feira, 4 de agosto de 2016

Língua de Porco Estufada

Gosto imenso de língua de vaca/porco estufada e já há séculos que não comia porque não gosto nada de a arranjar! Dá imenso trabalho retirar a pele e sinceramente só quando a saudade deste prato aperta, é que o faço.



Ingredientes:
3 línguas de porco
1 cebola 
4 dentes de alho
Azeite q.b.
1 folha de louro
3 colheres de sopa de polpa de tomate
3 dl de vinho branco
1 colher de sobremesa de colorau
Sal q.b.


Preparação:
Escalde as línguas e com uma faca raspe até conseguir retirar-lhes a pele.
Faça um refogado com o azeite, cebola, alhos e folha de louro. Quando a cebola começar a ficar translúcida, adicione-lhe a língua já cortada em fatias, a polpa de tomate, o vinho branco, o colorau, o sal e também um pouco de água. Deixe cozinhar lentamente até a carne ficar macia e o molho apurado.
Neste caso acompanhei a língua com batata e couve flor cozida.
Uma delícia!

segunda-feira, 1 de agosto de 2016

Bolo de Amendoa de Tras-os-Montes

Pelas fotos vê-se logo que é um daqueles bolos...inesquecíveis!



Ingredientes:
400 gr de açúcar (utilizei açúcar amarelo)
9 ovos
250 gr de miolo de amêndoa com pele
100 gr de doce de chila (usei 200 gr)
Manteiga para untar
Papel vegetal para forrar a forma


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga, forre-a com papel vegetal e volte a untar com manteiga.
Bata os ovos inteiros com o açúcar, junte a amêndoa moída com pele e a de chila.  Envolva bem até estar tudo bem incorporado.
Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 55 minutos
Retire do forno, deixe arrefecer completamente, desenforme e com cuidado retire o papel vegetal.
Fonte: Maria Odette Cortes Valente - Livro Cozinha de Portugal Trás-os-Montes.

sexta-feira, 29 de julho de 2016

Quadrados de Coco



Ingredientes:
2 latas de leite condensado
4 dl de leite
6 ovos
120 gr de manteiga (à temperatura ambiente)
150 gr de açúcar
500 gr de coco ralado
300 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Papel vegetal
Coco ralado para passar q.b.


Preparação:
Unte um tabuleiro largo com margarina (utilizei um de 28x30, mas se for ligeiramente maior, melhor), forre-o com papel vegetal, unte novamente com margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Deite o leite condensado numa tigela, junte o leite, os ovos, a manteiga, o açúcar e o coco ralado e bata muito bem.
Adicione depois a farinha misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre muito bem.
Verta para o tabuleiro.
Leve depois ao forno durante cerca de 1 hora (o meu levou cerca de 50 minutos) ou até que fique cozido e cubra com uma folha de papel vegetal se começar a ficar muito corado.
Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e deixe amornar.
Corte depois em quadrados e passe-os por mais coco ralado.
Fonte: Cozinha Maravilha

quarta-feira, 27 de julho de 2016

Muffins de Maçã com Nestum

Fiquei completamente rendida a estes muffins saudáveis, com fruta, pouco doces e super fofos!
Os muffins ideais para levar para a praia ou mesmo para quando as aulas começarem!




Ingredientes:
3 ovos
180 gr de açúcar amarelo
100 ml de leite
80 gr de azeite
100 gr de farinha integral
110 gr de farinha para bolos
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 maça ralada
50 gr de flocos Nestum com mel


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque forminhas de papel dentro das formas de metal e disponha-as num tabuleiro e reserve.
Bata os ovos com o açúcar durante 4 minutos até obter um creme fofo e esponjoso. Junte o azeite e o leite e continue a bater.
Envolva as farinhas, o fermento e o bicarbonato e por fim a maça ralada e os flocos de Nestum.
Verta a massa nas formas preparadas e leve ao forno a cozer durante 20 minutos.
Fonte: Daqui

segunda-feira, 25 de julho de 2016

Pudim de Claras

Um pudim fresquinho para um dia quente como o de hoje...
 




Ingredientes:
6 colheres de sopa de amêndoa moída 
6 claras
2 pacotes de natas (200 ml cada)
400 ml de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 latas de leite condensado (397 gr cada)


Preparação:
Caramelize uma forma de pudim.
Misture todos os ingredientes com a varinha mágica, liquidificador ou robot de cozinha. 
Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer em banho maria durante aproximadamente 1 hora. (se necessário tape com papel de alumínio para não queimar).
Fonte: Adaptado do blog "Os temperos da argas".

quinta-feira, 21 de julho de 2016

Bolo de Chocolate




Ingredientes:
4 ovos
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de óleo 
1 chávena de chá de amêndoa ralada
1 chávena de achocolatado em pó
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Cobertura:
200 gr de chocolate de culinária (partido em pedaços)
200 ml de natas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de leite

Decoração:
Chocolate granulado q.b.
Bombons de chocolate q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque todos os ingredientes numa tigela de bata muito bem até ficar tudo bem incorporado.
Deite o preparado na forma e leve a cozer por cerca de 55 minutos ou até ficar cozido. (faça o teste do palito).
Retire do forno , deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Faça a cobertura da seguinte forma: Coloque todos os ingredientes da cobertura numa caçarola e leve a lume brando, mexendo sempre até o chocolate derreter e começar a ficar espesso. 
Retire do lume e deite esta cobertura sobre o bolo.
Quando estiver frio, decore a gosto com o chocolate granulado e os bombons de chocolate.

segunda-feira, 18 de julho de 2016

Bolo de Maçã

Um bolo pouco doce e muito agradável :)




Ingredientes:
4 ovos
200 gr de açúcar
300 gr de farinha com fermento
4 maçãs (coloquei 3)
50 gr de manteiga
100 ml de leite
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma sem chaminé (utilizei de 26 cm), com manteiga e polvilhe com açúcar. Reserve.
Descasque as maçãs, corte-as em fatias e forre o fundo da forma com elas. Guarde as sobras para misturar na massa.
Bata os ovos inteiros com o açúcar, acrescente a manteiga derretida e o leite e bata bem.
Por fim adicione a farinha e as restantes maçãs cortadas em pedaços e envolva tudo de forma a ficar uma massa homogénea.
Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Fonte: Daqui

terça-feira, 12 de julho de 2016

Semifrio de Pudim de Chocolate

Cá em casa todos ficaram fãs desta sobremesa na versão de pudim de morango, para além de ser uma delícia tem uma apresentação muito bonita e faz sucesso em qualquer mesa/festa. O sucesso foi tanto que resolvi experimentar a versão de chocolate e eis como ficou... 




Ingredientes:
2 tortas de chocolate (utilizei  Dancake)
8 folhas de gelatina
2 saquetas de pudim de chocolate instantâneo
7 colheres de sopa de açúcar
600 ml de leite 
1 pacote de natas (200 ml)

Decoração:
Pepitas de chocolate branco
Raspas de chocolate branco
Barra de chocolate de leite


Preparação:
Forre as paredes de uma forma redonda, com fundo amovível de 24 cm de diâmetro, com uma tira de papel vegetal. Corte as tortas em fatias e forre o interior da forma com elas.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Junte num tacho, os pudins de chocolate, o açúcar e o leite. Misture e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver.
Retire do lume. junte as folhas de gelatina escorridas, mexa bem e deixe arrefecer um pouco.
Bata as natas até ficaram firmes. Adicione-as as creme anterior e envolva bem.
Deite o preparado na forma, com a ajuda de uma concha, e reserve no frigorífico até solidificar.
Retire do frio, desenforme-o cuidadosamente e decore a gosto com as pepitas e raspas de chocolate branco.
Fonte: Adaptado da receita Semifrio Rosado do blogue O Cantinho da Marta.

segunda-feira, 11 de julho de 2016

Doce Perdição

Existe sempre um pretexto para uma sobremesa fresca e deliciosa :)




Ingredientes:
1 litro de leite
4 colheres de sopa de farinha maisena
1 lata de leite condensado cozido (397 gr)
3 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de natas (200 ml)
3 folhas de gelatina incolor

Decoração:
Chocolate granulado ou amêndoa palitada torrada


Preparação:
Deite num tacho a farinha maisena e dissolva-a num pouco de leite. Adicione-lhe o restante leite, o açúcar, o leite condensado cozido e as natas e envolva tudo com a vara de arames até os ingredientes ficarem bem incorporados.
Leve ao lume. Mexa sem parar com a vara de arames até começar a engrossar. Junte-lhe as folhas de gelatina (previamente demolhadas e escorridas) e mexa tudo novamente até ficarem dissolvidas no creme.
Deite o creme numa taça grande ou em taças individuais e leve ao frigorífico durante umas horas.
Na hora de servir, decore com o chocolate granulado ou com amêndoa palitada torrada.

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