quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Bolo de Gelatina



Ingredientes:
4 ovos
1 chávena (250 ml) de açúcar
1 pacote gelatina em pó de morango (85 gr)
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pacote de natas (200 ml)
Corante alimentar vermelho


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC
Misture o fermento com a farinha e reserve.
Bata os ovos com o açúcar. Junte a gelatina em pó e misture bem. Adicione metade da farinha e mexa. Junte as natas e mexa novamente e por fim o resto da farinha sem bater.
Depois de tudo bem envolvido adicione o corante e misture até obter o tom desejado.
Leve ao forno em duas formas untadas durante cerca de 30 minutos, se for só numa o tempo de cozedura será mais longo, vigie.
Desenforme, deixe arrefecer completamente e depois recheie e decore a gosto, (eu recheei e decorei  com chantilly).
Fonte: Mesa para 4.

segunda-feira, 18 de setembro de 2017

Tarte de Chocolate Mars II

Cá em casa todos ADORAM chocolate e depois de ter feito esta tarte de mars, encontrei outra versão ligeiramente diferente, a gulodice foi tanta que não consegui resistir e experimentar esta versão.
E esta tentação ficou assim...





Ingredientes:
1 pacote de bolachas digestivas (400gr)
100 gr de margarina
1 pacote de natas (200 ml)
60 gr de açúcar em pó
1 embalagem de queijo creme tipo Philadelphia
5 folhas de gelatina
6 chocolates "Mars"


Preparação:
Triture as bolachas digestivas e junte a margarina derretida. Amasse e forre o fundo de uma tarteira de fundo amovível com esta mistura. Leve ao frio.
Bata as natas com o açúcar e o queijo creme. Adicione as folhas de gelatina previamente demolhadas, espremidas e derretidas. Bata bem com a batedeira e por fim adicione os chocolates picados. Volte a bater.
Coloque esta misture por cima  da bolacha e alise com uma espátula.
Leve ao frigorífico umas horas antes de servir.
Fonte: Daqui

quinta-feira, 14 de setembro de 2017

Bolo de Espinafres

Há muito que esta receita estava guardada na gaveta para a fazer...



Ingredientes:
6 ovos
1 e 1/2 chávena de chá de óleo
3 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
250 gr de espinafres frescos (folhas)
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 tablete de chocolate de culinária
1 pacote de natas (200 ml)
1 colher de sopa de farinha maisena


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um  tabuleiro grande com manteiga  e polvilhe com farinha.
Triture os espinafres com o óleo numa liquidificadora.
Bata as claras em castelo.
Deite o preparado dos espinafres num recipiente, junte o açúcar e as gemas e bata bem. Adicione a farinha e bata novamente. Por fim adicione as claras batidas e envolva delicadamente com uma colher de pau até ficar tudo bem incorporado.
Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer durante 40 minutos ou até o palito sair limpo.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Quando estiver frio, faça a cobertura. Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume em banho maria mexendo até o chocolate derreter.
Verta o chocolate por todo o bolo e decore a gosto.
Fonte: Daqui

segunda-feira, 11 de setembro de 2017

Queques de Limão e Amêndoa



Ingredientes:
130 gr de açúcar
130 gr de manteiga amolecida
2 ovos à temperatura ambiente
130 gr de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento
Raspa de 1 limão e sumo de 1/2 limão
60 gr de miolo de amêndoa com pele


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180 ºC.
Bata muito bem a manteiga amolecida com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte os ovos e volte a bater. Adicione a farinha, o fermento, o sumo e raspa de limão e bata novamente até a massa ganhar bolhinhas.
Triture as amêndoas com pele e adicione-as ao preparado anterior e envolva até ficar bem incorporado.
Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio. Divida e distribua a massa pelas mesmas tendo o cuidado , de só as encher até 3/4. 
Leve ao forno a cozer durante cerca de 12 a 15 minutos. Faça o teste do palito para verificar de está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, e desenforme os queques com o respetivo  papel, de dentro das formas de alumínio.

quinta-feira, 7 de setembro de 2017

Filetes de Pescada Panados à Madeirense

Na minha casa entram poucos fritos, não é que não se goste, muito pelo contrário, simplesmente evitamos por questões de saúde. Existem no entanto uma ou duas coisas que não conseguimos resistir e que de vez em quando se comem: são eles rissóis, filetes e  panados.
Quando vi no blog da Luísa Alexandra estes filetes, fiquei com vontade de experimentar esta versão de "panados à madeirense".
Concordo a 100 % com a Luísa Alexandra: ficam super fofinhos, leves e deliciosos!
Eis como os meus ficaram...




Ingredientes:
8 filetes de pescada
4 dentes de alho
Sumo e raspa de 1 limão
2 folhas de louro
Pimenta q.b.
Flor de sal q.b.
Ovos
Farinha q.b.


Preparação:
Umas horas antes temperam-se os filetes com sumo e raspa de limão, as folhas de louro partidas e os dentes de alho laminados.
Deixam-se tomar gosto.
Retiram-se os alhos e o louro e temperam-se os filetes com flor de sal e pimenta, a gosto.
Escorrem-se.
Bastem-se as claras em castelo, juntando-se depois as gemas e misturando. Vai obter-se uma espuma bem espumosa.
Passam-se os filetes por farinha e depois pelos ovos batidos.
Fritam-se em óleo quente de ambos os lados até dourarem a gosto.

quarta-feira, 6 de setembro de 2017

Bolo Mármore de Café

Este bolo é grande, pouco doce, delicioso, fofo, e o interior é lindo devido aos arabescos que ainda por cima sabem a café... Um bolo só com elogios!
 



Ingredientes
6 ovos
1 pitada de sal
500 gr de açúcar
200 gr de margarina à temperatura ambiente
3 dl de leite
500 gr de farinha de trigo sem fermento T55
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa, bem cheias, de café em pó (usei Nescafé Clássico Intenso)
1 colher de sopa de água quente
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

 
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC Unte uma forma grande de chaminé com margarina e polvilhe com farinha.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas com uma pitada de sal, até ficarem em castelo firme. Reserve.
Á parte, bata bem o açúcar com a margarina. Adicione as gemas e volte a bater até ficar um creme esbranquiçado.
Sem parar de mexer e com a batedeira em baixa velocidade, adicione ao preparado anterior, e alternadamente, o leite e a farinha misturada com o fermento.
Junte as claras batidas e envolva tudo delicadamente até ficar bem incorporado.
Divida a massa em duas partes. Numa delas, junte o café previamente dissolvido na colher de água quente e envolva bem.
Verta na forma, alternadamente, o preparado branco com o preparado escuro. Leve ao forno a cozer por 45 minutos.
Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Salpique com açúcar em pó.

segunda-feira, 4 de setembro de 2017

Bolinhos de Noz e Manteiga de Amendoim



Ingredientes:
150 gr de manteiga de amendoim
50 gr de manteiga à temperatura ambiente
150 gr de açúcar
2 ovos
250 gr de farinha com fermento
100 gr de miolo de noz picado grosseiramente
Papel vegetal
1 gema de ovo para pincelar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC Forre o fundo do tabuleiro com papel vegetal.
Derreta a manteiga no microondas.
Com a batedeira elétrica, bata bem a manteiga de amendoim com a manteiga derretida, o açúcar e os ovos.
Adicione a farinha e as nozes picadas e envolva com uma colher de pau, depois com as mãos amasse, até ficar tudo bem incorporado.
Deixe repousar durante uns minutos.
Com as mãos lavadas e enxutas, faça pequenas bolinhas de massa e coloque no tabuleiro. Pincele cada bolinho com gema de ovo.
Leve ao forno a cozer por 12 minutos.
Retire do forno e coloque os bolinhos numa grelha até esfriarem.
Nota: Ao retirar os bolinhos do forno, estes ainda estão moles mas depois de esfriarem endurecem.

sexta-feira, 1 de setembro de 2017

Tarte de Mel




Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada de compra
200 gr de queijo fresco
1 pacote de natas (200 ml)
3 ovos
2 dl de mel

Decoração:
Chantilly q.b.
Miolo de noz q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 190ºC.
Forre uma tarteira com 20 cm de diametro e de fundo amovível, com a massa folhada e o respectivo papel vegetal onde a mesma vem enrolada. Pique a massa com os dentes de um garfo e apare  a massa excedente.
Misture numa tigela, o queijo fresco com as natas, os ovos e o mel, com uma vara de arames (passei com a varinha mágica porque tinha grumos de queijo fresco).
Verta o preparado na tarteira e leve ao forno durante cerca de 35 minutos.
Retire depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.
Para a decoração: Com a ajuda de um saco pasteleiro com boquilha frisada, disponha no centro e em volta chantilly. Polvilhe o chantilly com miolo de noz e sirva fresca.
Adaptado de uma Cozinha de Sucesso

terça-feira, 29 de agosto de 2017

Tarte de Maçã e Natas

Uma tarte deliciosa e muito humida!



Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada de compra
2 maçãs golden
1 limão (sumo)
1 pacote de natas (200 ml)
1 lata de leite condendensado (397 gr)
4 ovos
Canela em pó (coloquei uma colher de café)

Decoração:
Fatias de Maçã
1 Framboesa
Açúcar em pó


Preparação:
Descongele a massa à temperatura ambiente. Forre uma tarteira com fundo amovível, com 25 cm de diametro. (Coloquei a massa quebrada juntamente com o papel onde vem enrolada, desta forma não é necessário untar e depois de cozida sai facilmente da tarteira). Pique o fundo da massa com um garfo, apare a massa excedente e reserve.
Recheio: Descasque as maças e rale-as. Regue com o sumo e disponha na tarteira. Numa tigela, misture as natas com o leite condensado e mexa com uma vara de arames. Adicione os ovos e uma pitada de canela e mexa novamente. Verta sobre a maçã e leve ao forno a 190ºC, por 30 minutos.
Retire depois de cozida, deixe  arrefecer e desenforme num prato de servir. Decore com fatias de maçã e a framboesa e polvilhe com açúcar em pó.
Fonte: Cozinha Maravilha
Nota: Não decorei a tarte, servi-a simples.

domingo, 27 de agosto de 2017

Gelatina de Ananas e Leite Condensado

Faço um pudim praticamente igual, mas desta vez resolvi fazer esta versão simples que também foi aprovada por todos.
Não existe nada mais simples, delicioso e fresco!




Ingredientes:
2 saquetas de gelatina de ananás
1 lata de leite condensado (397 gr)
5 colheres de sopa de caramelo líquido de compra
750 ml de água


Preparação:
Num tachinho, deite 375 ml de água, deixe ferver e apague o lume. Acrescente a gelatina e mexa bem até dissolver. Adicione a restante água e deixe arrefecer por 15 a 20 minutos.
Unte uma forma com o caramelo.
Adicione o leite condensado ao preparado da gelatina e mexa até obter uma mistura homogénea. Verta o preparado na forma caramelizada e leve ao frigorífico até solidificar bem, de preferência de um dia para o outro.
Fonte: Daqui

quinta-feira, 24 de agosto de 2017

Semifrio de Café e Torta de Chocolate




Ingredientes:
1 e 1/2 tortas de chocolate de compra*
1 lata de leite condensado (397 gr)
50 ml de café forte frio**
2 colheres de sopa de café solúvel em pó***
400 ml de natas para bater
6 folhas de gelatina


Preparação:
Corte a torta às fatias e disponha-as no fundo e nas paredes de uma forma, de 26 cm, com aro. Reserve.
Bata as natas até ficarem bem firmes. Junte-lhe o leite condensado e envolva delicadamente. Adicione de seguida o café forte frio e volte a envolver.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, depois escorra-as e leve a derreter no microondas mas sem as deixar ferver. Junte ao preparado anterior e envolva bem. Por fim junte o café soluvel em pó e volte novamente  a envolver até ficar tudo bem incorporado.
Verta o creme na forma e leve ao frigorifico durante pelo menos duas horas.
Na hora de servir, retire o aro, e decore a gosto.
*A torta foi comprada no Lidl
**Utilizei uma capsula Dolce Gusto
***O café solúvel utilizado foi Tofina
Fonte: Adaptado de uma Teleculinária

segunda-feira, 21 de agosto de 2017

Bolo de Amendoa com Pepitas de Chocolate



Ingredientes:
7 ovos
300 gr de amêndoa ralada
250 gr de açúcar
6 colheres de sopa de leite 
1 colher de chá de fermento em pó
50  gr de Pepitas de chocolate
Manteiga para untar
Papel Vegetal 

Cobertura:
1 tablete de chocolate de culinária
1 colher de sopa de manteiga
1 pacote de natas


Preparação:
Unte uma forma com manteiga, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar.
Bata as claras em castelo. Reserve.
Á parte, bata as gemas com o açúcar. Adicione o leite e volte a bater. Junte o fermento previamente misturado com a amêndoa e bata de novo até ficar tudo incorporado.
Envolva, com uma colher de pau, delicadamente e aos poucos, as claras batidas em castelo. Por fim junte as pepitas de chocolate e volte a envolver com cuidado.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e retire o papel vegetal. Deixe arrefecer completamente.
Faça a cobertura: Num tachinho, junte a manteiga, o chocolate partido em bocados e as natas. Leve ao lume brando, mexendo sem parar até o chocolate derreter.
Verta sobre o bolo, deixe arrefecer um pouco e decore a gosto.

sexta-feira, 18 de agosto de 2017

Bolo de Café e Coco com Cobertura




Ingredientes:
300 gr de açúcar amarelo
4 ovos
1 dl de oleo
2 colheres de sopa de café solúvel (usei Nescafé Intenso)
3 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de chá de canela
250 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura
150 gr de Tablete de chocolate de café (usei marca Nestlé)
0,5 dl de leite
1 colher de sopa de manteiga
Coco ralado para polvilhar q.b.


Preparação:
Barre uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Deite os ovos e o açúcar amarelo para uma tigela e bata durante 15 minutos. Junte o óleo, bata mais um pouco, adicione o coco, o café solúvel e a canela em pó e bata mais algum tempo até que o café fique bem dissolvido.
Por fim, junte a farinha misturada com o fermento e misture delicadamente.
Deite o preparado anterior para uma forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.
Para a cobertura: Deite num tachinho, o chocolate partido em pedaços pequenos, o leite a e manteiga. Leve ao lume sem parar de mexer e, até o chocolate ficar totalmente dissolvido.
Verta a cobertura sobre todo o bolo e deixe arrefecer ligeiramente.
Salpique o bolo com coco ralado a gosto.
Fonte: Adaptado de uma Cozinha Maravilha

quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Bifanas no Tacho

Umas bifanas que merecem destaque por serem muito boas, fáceis de confecionar e que aqui em casa todos adoraram.


Ingredientes:
500 gr de bifanas cortadas finas
1 dl de azeite
4 dentes de alho
1 cebola
1 colher de sopa de colorau
Sal
Pimenta
3 folhas de louro
2 dl de vinho branco
2 dl de cerveja (uma mini)
2 colheres de sopa de vinho do Porto
2 colheres de sopa de molho inglês
Flocos de chili (opcional - não coloquei)


Preparação:
Tempere as bifanas com sal e pimenta. Num tacho, deite o azeite e refogue a cebola cortada finamente. Junte os alhos esmagados, o louro, o colorau e o chili, se o for usar. Junte o vinho branco, o vinho do Porto, a cerveja e o molho inglês e adicione as bifanas.
Tape o tacho e deixe cozinhar e apurar uns 30 minutos, em lume brando.
No final, deite o sumo de limão e deixe mais 5 minutos.
Sirva no pão ou no prato acompanhado de uma boa salada e arroz.
Fonte: Daqui.

domingo, 13 de agosto de 2017

Tarte Maçãs Duquesas

Uma tarte super cremosa! Uma das melhores que já comi.



Ingredientes:
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de farinha com fermento
4 ovos
0,5 L de leite
3 maçãs
1 limão
Manteiga
Canela em pó


Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.
Numa tigela misture a farinha peneirada com o açúcar. Junte os ovos batidos e o leite. Misture tudo muito bem e reserve.
Descasque as maçãs e passe-as por sumo de limão.
Na forma disponha a gosto, as maçãs cortadas às fatias. Deite cuidadosamente por cima o preparado anterior. Coloque uns pedacinhos de manteiga e leve ao forno durante 30 minutos ou até as maçãs ficarem douradinhas.
Retire e desenforme a tarte depois de fria.
Sirva bem fresquinha e se gostar, polvilhe com canela em pó.
Notas: Eu coloquei o preparado num pirex untado com manteiga e forrado (apenas o fundo) com um circulo de papel vegetal não aderente que também untei e deu perfeitamente para desenformar.
Fonte: O Cantinho da Marta

quarta-feira, 9 de agosto de 2017

Doce Improvisado

Apeteceu-me uma sobremesa, mas estava sem paciência, queria algo rápido e sem ser trabalhoso. Ainda tinha umas fatias de bolo feito à 2 dias,  e, como não gosto de deitar nada fora,  para o aproveitar, saiu-me este doce improvisado que foi aprovado por todos. Uma delícia!
Existe doce mais rápido e delicioso? :)
 


Ingredientes
5 fatias de bolo, tipo "pão de ló"
1 litro de leite
2 saquetas de pudim instantâneo "Boca Doce" sabor a baunilha
Açúcar
Canela em pó q.b.


Preparação:
Desfaça grosseiramente as fatias de bolo para uma taça/travessa de servir.
Faça o pudim com o leite e açúcar, seguindo as instruções que constam nos pacotes de pudim.
Verta o preparado anterior sobre os pedaços de bolo e leve ao frigorifico.
Na hora de servir, polvilhe com canela em pó.

domingo, 6 de agosto de 2017

Doce de Familia





Ingredientes:
700 ml de leite
1 casca de limão
200 gr de açúcar
50 gr de farinha maisena
4 ovos
4 gemas
1 torta de compra com recheio a gosto
Canela em pó. q.b.


Preparação:
Leve ao lume um tacho com o leite e a casca de limão e deixe ferver.
Numa tigela, misture o açúcar com a farinha maisena. Depois, junte as 8 gemas, envolva e adicione o leite fervido, mexendo sempre. Deite tudo no tacho onde ferveu o leite e leve ao lume, continuando a mexer, até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
Bata as quatro claras em castelo e envolva-o no praparado anterior. Corte a torta em fatias e disponha-as nas laterais de uma taça de servir. Coloque o creme no centro, polvilhe com canela, decore a gosto e sirva.
Fonte: Teleculinária-Bolos e Doces

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