quarta-feira, 18 de janeiro de 2017

Tarte de Creme Queimado




Ingredientes:
1,5 dl de leite
1 casca de limão
75 gr de açúcar
25 gr de amido de milho maisena
3 ovos
2 dl de natas para bater
1 placa de massa folhada refrigerada
Açúcar mascavado


Preparação:
Comece por ferver o leite com a casca de limão.
Á parte, junte o açúcar com o amido de milho maisena e misture. Junte os ovos e mexa com uma vara de arames até estarem desfeitos. Adicione as natas e o leite fervido, retirando a casca de limão e mexa bem.
Mude a mistura para um tacho e deixe engrossar em lume brando mexendo sempre. Retire do lume e deixe arrefecer.
Abra a placa de massa folhada com o papel vegetal sobre uma forma de tarte e pique o fundo da massa com um garfo. Verta espalhando o creme preparado e vire as pontas da massa sobre o recheio
Polvilhe generosamente com açúcar mascavado e leve a cozer na parte inferior do forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 25 minutos.
Nota: Como esta tarte é pequena, usei uma tarteira com 20 cm de diâmetro.
Fonte: Daqui

segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

Bolo de Laranja e Coco



Ingredientes:
275 gr de farinha
200 gr de açúcar
150 gr de coco ralado
100 gr de manteiga
4 ovos
3 dl de sumo de laranja
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Calda:
1,5 dl de sumo de laranja
125 gr de açúcar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata as claras em castelo e reserve.
Á parte numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar. Junte as gemas e o sumo de laranja, batendo sempre. Adicione o coco, a farinha préviamente misturada com o fermento e bata novamente até ficar bem envolvido. 
Por fim, adicione as claras batidas e envolva delicadamente com uma colher de pau até ficar bem incorporado.
Deite a massa no forno e leve a cozer por cerca de 40 minutos. Verifique se está cozido fazendo o teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Entretanto faça a calda: Deite o açúcar e o sumo de laranja num tacho e leve ao lume a ferver por cerca de cinco minutos. Retire do lume e ainda quente regue o topo do bolo.
Por fim polvilhe o topo do bolo com coco ralado e decore com uma rodela fina de laranja (opcional).
Fonte: Adaptado Daqui

sábado, 14 de janeiro de 2017

Biscoitos de Nutella

Ando numa de bolachas, biscoitos, queques e bolinhos... desta vez calhou fazer estes biscoitos que ao contrário do que possam pensar, são pouco doces. Por isso, na segunda fornada, resolvi polvilhar os biscoitos com um pouco de açúcar mascavado.
E foi assim que ficaram...

Ingredientes:
100 gr de Nutella
1 ovo
200 ml de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de essência de baunilha


Preparação:
Pré aqueça o forno a 160ºC. Forre um tabuleiro com papel manteiga.
Numa tigela, bata com a batedeira elétrica o ovo, a Nutella e a essência de baunilha, até ficar uma mistura cremosa. Acrescente a farinha aos poucos e mexa com uma colher de pau. A massa não deve colar às mãos.
Retire pequenas porções de massa e, com as mãos, molde bolas do tamanho de uma noz. Achate ligeiramente e coloque no tabuleiro, com dois ou três dedos de distância.
Leve a cozer durante 15 minutos e retire do forno (os biscoitos ainda estarão moles, mas endurecerão ao arrefecerem).
Fonte: Daqui

quarta-feira, 11 de janeiro de 2017

Frango com Coca Cola




Uma receita diferente, muito fácil e com um sabor ligeiramente agridoce. 

Ingredientes:
6 pernas de frango do campo
1 embalagem de sopa de rabo de boi
1 cebola
Coca cola


Preparação:
Comece por envolver as pernas de frango na sopa de rabo de boi (o pó).
De seguida coloque no fundo de uma travessa a cebola cortada  em rodelas.
Coloque as pernas de frango por cima (se sobrou pó da sopa, distribua por todo o frango).
Verta a coca cola até cobrir metade do frango.
Leve ao forno por cerca de 45 minutos a 200 º.C. (Como gosto do frango mais tostado, este da foto levou mais tempo a assar).
Sirva acompanhado de batatas fritas e salada.
Fonte: Daqui.

segunda-feira, 9 de janeiro de 2017

USA Cookies

Que tal umas bolachas, crocantes  e d-e-l-i-c-i-o-s-a-s como estas para o lanche?




Ingredientes:
115 gr de manteiga mole (usei margarina)
220 gr de farinha
1 ovo
200 gr de açúcar amarelo
1/2 colher de café de bicarbonato de soda
1/2 colher de café de fermento em pó
1/2 colher de café de sal
1 colher de café de extrato de baunilha
1 e 1/2 colheres de café instantâneo em pó
200 gr de pepitas de chocolate
50 gr de nozes picadas


Preparação:
Junte o açúcar e a manteiga e envolva bem com a ajuda de um garfo (eu bati com a batedeira). Acrescente o ovo, a baunilha e o café em pó. Adicione a farinha aos poucos, previamente misturada com o sal, o fermento e o bicarbonato. Mexa rapidamente.
Por fim junte as pepitas de chocolate e as nozes. A massa deve ficar fácil de trabalhar com as mãos. Se necessário, junte um pouco mais de farinha.
Faça pequenas bolas de massa com as mãos e coloque num tabuleiro com papel vegetal. Deixe algum espaço entre as elas pois a massa tem tendência a espalhar-se durante a cozedura.
Leve ao forno a 140ºC mais ou menos 20 a 25 minutos. Normalmente ficam moles no interior quando se retiram, mas ao arrefecerem endurecem um pouco.
Fonte: Daqui

sábado, 7 de janeiro de 2017

Torta de Iogurte




 Ingredientes:
2 iogurtes (usei naturais)
8 ovos
250 gr de açúcar
30 gr de manteiga derretida
1 colher de sopa de farinha bem cheia
Açúcar para polvilhar
Margarina para untar
Papel vegetal


Preparação:
Aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com margarina, forre-o com papel vegetal e volte a untar.
Verta para uma tigela a farinha, junte o açúcar e mexa, adicione os iogurtes e bata. Junte, aos poucos, os ovos e a margarina e envolva muito bem.
Verta para o tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos. Verifique a cozedura, retire e volte sobre um pano (limpo) polvilhado de açúcar. Enrole a torta com cuidado e deixe arrefecer.
Coloque numa travessa e sirva decorada a gosto.
Fonte: Teleculinária
Nota: os iogurtes podem ser de aroma a gosto ou gregos.

quinta-feira, 5 de janeiro de 2017

Miminhos

Quem segue este blogue já se apercebeu que a minha filhota está no estrangeiro. 
Este Natal foi especial pois veio cá passar uns dias e entretanto já foi para o país que tão bem a acolheu.
Claro que esta situação de imigrar não foi de todo aquela com que sonhei, mas como está bem e gosta de lá estar, então só me resta apoiá-la no que puder.
Sempre que vem a Portugal trás uns mimos à mãe.... e a mãe gosta de quê? De tudo o que se relaciona com bolos e respetivas decorações.
Desta vez trouxe estas coisinhas maravilhosas...
Adorei! Um destes dias irei utilizá-las e depois publicarei aqui os bolinhos feitos.
Quanto a ti filhota, podes continuar a mimar a mãe assim :)



 

quarta-feira, 4 de janeiro de 2017

Queijada de Laranja




Uma queijada simples, rápida e muito saborosa que descobri num blogue que gosto imenso de visitar: Cozinha com Graça.
Façam e vejam se não é mesmo boa!

Ingredientes:
3 ovos
200 gr de açúcar
50 gr de margarina amolecida (eu derreti)
130 gr de farinha
500 ml de leite
Raspa e sumo de 2 laranjas


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma tarteira de pirex ou louça com margarina e reserve.
Deite todos os ingredientes numa tigela e bata bem.
Verta o preparado anterior na tarteira e leve ao forno a cozer por 25 minutos. (O meu esteve mais tempo).
Retire do forno, deixe arrefecer e sirva na própria tarteira.
Antes de servir polvilhei com açúcar em pó.

domingo, 1 de janeiro de 2017

Sopa de Feijão Verde

Depois dos abusos ingeridos durante o Natal e Passagem de Ano que bem que sabe uma sopa saudável como esta!
Não menciono as quantidades porque quando faço esta sopa, faço-a numa quantidade maior, para além disso, eu gosto das sopas "cremosas" e com bastantes legumes, portanto as quantidades de batata e feijão verde ficam ao gosto e critério de cada um :)




Ingredientes:
Batatas 
2 Cebolas
3 Cenouras
Feijão verde (finamente cortado)
Água
1 dente de alho
Azeite
Pimenta
Sal


Preparação:
Leve ao lume uma panela com água e logo que comece a ferver adicione a cebola, as batatas, duas cenouras e deixe cozer bem.
Depois de cozido, retire do lume e passe tudo com a varinha mágica. Coloque novamente a panela ao lume, junte mais água e assim que recomeçar a ferver, adicione o feijão verde, a restante cenoura cortada em pedacinhos, o dente de alho picado, um fio de azeite, pimenta, e sal.
Deixe cozer até ficar tudo bem cozido e se necessário, retifique os temperos.

quinta-feira, 29 de dezembro de 2016

Sonhos de Iogurte

Nunca tinha feito estes sonhos de iogurte, gostei por serem diferentes.



Ingredientes:
1 iogurte sabor à escolha (usei natural)
2 ovos
1 copo de açúcar amarelo (medida copo de iogurte)
3 copos de farinha (medida do copo de iogurte)
Raspa de limão
1 pitada de sal (não consta na receita original)
Óleo para fritar
Açúcar e canela q.b. para envolver


Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa taça e misture.
Prepare um prato com papel absorvente e outro com uma mistura de açúcar e canela
Aqueça o óleo. 
Frite pequenas bolas de massa.
Tire e deixe escorrer sobre o papel absorvente. Envolva depois em açúcar e canela.
Fonte: Daqui

segunda-feira, 26 de dezembro de 2016

Bolo de Cenoura com Pepitas de Chocolate

Este Natal foi especial em relação aos últimos três, a minha filha e o meu genro fizeram-me uma surpresa e chegaram a Portugal na manhã do dia 24 para passar as festas connosco. 
Foi muito bom e, para além de ser Natal também é o dia do seu aniversário, o que o torna ainda mais emotivo.
O bolo que lhe fiz foi este...





Ingredientes:
275 gr de cenoura pesadas sem casca (coloquei só 250 gr)
225 gr de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
125 ml de óleo
4 ovos
225 gr de açúcar
1/2 chávena de pepitas de chocolate ou semelhante
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura
1 tablete de chocolate de culinária (200 gr)
1 pacote de natas (200 ml)
1 colher de sopa de manteiga


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º.C. Unte uma forma, sem buraco, com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Num robot de cozinha, triture as cenouras, sem deixar passar pedaços grandes. Reserve.
Coloque os ovos numa taça, juntamente com o açúcar e bata bem até ficar uma mistura esbranquiçada e fofa. Junte a cenoura reservada e o óleo. Mexa novamente.
Adicione a farinha e o fermento e envolva, sem bater. Quando a massa estiver uniforme, junte as pepitas de chocolate e envolva com uma colher.
Coloque a massa na forma e leve ao forno a cozer cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire e deixe arrefecer e desenforme.
Para a cobertura: Deite num tacho pequeno, as natas, a manteiga e o chocolate partido em pedaços, leve ao lume, sem parar de mexer e até o chocolate derreter.
Verta a cobertura sobre o bolo já frio.
Decore a gosto.
Receita: Adaptado daqui
Decoração: A decoração do bolo foi escolhida pela minha filha e foi retirada do site da Susie Bimbólica. 

Arroz de Pato da Iza

Este é o meu arroz de pato, e é um dos pratos favoritos do meu filho :)



Ingredientes:
1 pato
1 chouriço de carne
150 gr de presunto
2 dl de vinho branco
1 cebola grande
3 dentes de alho
Azeite q.b.
1 folha de louro
1/2 malagueta pequena
1 colher de sobremesa de colorau
Arroz q.b.  (1 chávena de arroz para 2 de água)
Água onde cozeu o pato,o chouriço e o presunto
Sal q.b.


Preparação:
Coza o pato, o presunto e o chouriço em água temperada com um pouco de sal. Depois de estar quase cozido, apague o lume, retire o pato, o presunto e o chouriço para uma travessa e deixe arrefecer.
Reserve a água de cozer o pato e coa-a.
Retire os ossos e a pele do pato e desfie a carne. Reserve.
Corte o chouriço cozido em rodelas e o presunto em cubos pequenos e reserve também.
Num tacho, coloque o louro, a cebola e os alhos bem picadinhos e adicione o azeite (não muito porque a água onde cozeu o pato já tem gordura) e leve ao lume até a cebola começar a ficar loirinha. Adicione um pouco de água onde cozeu o pato e o vinho branco e quando começar a ferver junte-lhe o pato desfiado, o presunto aos cubos, a malagueta, o colorau e o sal. Deixe cozer durante uns minutos. Adicione mais água da cozedura do pato e assim que voltar a ferver deite-lhe o arroz (1 medida de arroz para duas de água). Mexa de vez em quando para não pegar ao fundo do tacho. Retifique os temperos, coloque a tampa e deixe o arroz cozer em lume moderado.
Quando estiver cozido coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno e à mesa,  por cima disponha as rodelas de chouriço e leve ao forno até aloirar.
Retire do forno e sirva de imediato.

quinta-feira, 22 de dezembro de 2016

Árvore de Natal Folhada com Nutella

De certeza que já conhecem da Internet esta linda árvore de natal. Deixo aqui também a minha que fez sucesso na mesa dos doces.




Ingredientes:
2 placas de massa folhada retangular
Nutella q.b.
1 gema de ovo
Açúcar em pó
Pintarolas q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Abra e desenrole uma das massas folhadas, coloque-a com o próprio papel vegetal, num tabuleiro de ir ao forno e com o chocolate Nutella desenhe, na massa, uma árvore de natal (Para que o chocolate seja mais fácil de espalhar, leve o frasco de Nutella ao microondas durante um ou dois minutos).
Coloque a segunda placa por cima (esta não leva nutella) e recorte as duas massas ao mesmo tempo de forma a surgir a árvore de natal.
Corte em tiras as partes que fazem os "ramos" e deixe a parte central para o "tronco".
Torça, um a um, cada "ramo".
Pincele toda a massa com a gema de ovo e leve ao forno até ficar dourada.
Retire do forno, polvilhe com açúcar em pó e depois de fria, disponha as pintarolas de forma a parecerem as luzes de natal.
Não tirei fotos passo a passo, mas podem ver aqui como se faz.

segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Bolo de Baunilha com Cobertura de Chocolate

Mais um ano se passou e ontem o meu filho fez 23 anos.
Devem de estar a pensar "que bolo tão infantil para um adulto com 23 anos"... pois é, mas também devem saber que hoje a juventude é viciada em jogos online, playstations e apanhar pokémons.... ora como o meu filhote adora tudo isso, acabei por fazer-lhe este bolo com os seus queridos pokémons! Bem, nem imaginam a reação dele: ficou embasbacado a olhar e depois com um sorriso de orelha a orelha, disse: "bem mãe, este ano esmeraste-te!"
Existe coisa melhor que ver um filho feliz?





Ingredientes:
5 ovos
200 gr de açúcar
250 ml de leite
2 colheres de chá de extrato de baunilha
350 gr de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:
1 tablete de chocolate para culinária (200 gr)
1 pacote de natas (200 ml)
1 colher de sopa de manteiga


Preparação:
Unte com margarina ou manteiga, uma forma redonda com 28 cm de diâmetro e depois polvilhe com farinha.
Bata as claras em castelo firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Verta a baunilha e o leite aos poucos, sem parar de bater.
Incorpore delicadamente a farinha peneirada com o fermento.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos a 200ºC.
Depois de cozida, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Para a cobertura, coloque todos os ingredientes num tacho pequeno e leve ao lume, sem parar de mexer e até o chocolate derreter e começar a engrossar.
Retire do lume e verta sobre o bolo já frio.
Decore a gosto.
Fonte: Bolo adaptado daqui.
Nota: Este bolo é bom, mas penso que ficaria ainda melhor se também levasse recheio de chocolate.

quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

Mousse de Chocolate After Eight

Uma sugestão de uma mousse deliciosa para o Natal...



Ingredientes:
200 gr de chocolates de menta After Eight
150 gr de chocolate de culinária (preferencialmente preto ou com teor mínimo de 46% de cacau)
5 ovos tamanho L
50 gr de margarina
100 gr de açúcar (coloquei 75 gr)


Preparação:
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
No micro-ondas ou em banho maria, derreta o chocolate de culinária partido em pedaços juntamente com a margarina.
Junte os chocolates de menta e mexa vigorosamente com uma vara de arames até que fiquem completamente fundidos e misturados com o chocolate.
Com a ajuda da batedeira, vá adicionando a mistura dos chocolates ao creme de gemas, e assim que obter um creme de chocolate uniforme desligue a batedeira.
Á parte, bata as claras em castelo firme.
Envolva-as delicadamente no creme de chocolate com a ajuda de uma colher
Divida a mousse por taças individuais e leve ao frigorífico durante umas horas para que fique bem fresca.
Decore a gosto com chocolates After Eight ou com folhas de menta.
Fonte: Daqui.

segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

Bolo de Requeijão




 
Ingredientes:
1 requeijão de 250 gr (coloquei 1 de 200 gr)
250 gr de açúcar
6 ovos
125 gr de manteiga
1 colher de chá de canela em pó
Raspa de laranja (opcional - não coloquei)
125 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda, sem buraco, com margarina e polvilhe com farinha, Reserve.
Comece por colocar o requeijão, bem escorrido, numa taça grande e esmague com um garfo. Junte o açúcar e a manteiga amolecida (se estiver à temperatura ambiente é o suficiente) e bata muito bem até estar tudo em creme.
Separe as c gemas das claras. As gemas juntam-se à mistura anterior, adicionando também a raspa de laranja e a canela em pó, batendo muito bem. Bata as claras em castelo firme, com uma pitada de sal e adicione depois ao preparado anterior, sem bater e envolvendo apenas com uma colher, em movimentos circulares de baixo para cima.
Por fim, junte a farinha com o fermento em pó e envolva novamente, sem bater. Coloque a massa na forma reservada e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até estar cozida.
Retire do forno, deixe arrefecer por 5 minutos e desenforme.
Sirva simples. (Eu resolvi pincelá-lo todo com leite condensado e depois salpiquei-o com  grãozinhos azuis).
Fonte: daqui

quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

Salame de Chocolate Branco



Ingredientes:
200 gr de bolacha maria
100 gr de chocolate branco de culinária (coloquei 175 gr)
100 gr de margarina
1 ovo
50 gr de amêndoa moída
Aguardente ou vinho do porto para borrifar o papel
Papel de alumínio ou papel vegetal 


Preparação:
Parta a bolacha maria em pedaços pequenos e reserve.
Derreta o chocolate a a margarina em banho maria. Depois de derretido, retire do lume e adicione as bolachas e envolva bem com uma colher de pau. Por fim adicione o ovo e a amendoa moída e envolva novamente até ficar tudo bem ligado.
Borrife o papel vegetal ou de aluminio com aguardente ou vinho do porto, deite o preparado sobre o papel e enrole bem. Leve ao frigorífico durante umas horas.
Fonte: Daqui

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